análisis organoleptico

INFORME:




ANALISIS
ORGANOLÉPTICO
DEL AGUA







Ciclo: 1º de Salud Ambiental


Objetivo:

Realizar un análisis organoléptico del agua de unas muestras y medir la turbidez de otras muestras.

Método:

Olor: empleamos el método sensitivo mediante la observación y los sentidos de la vista y el olfato.
Color: empleamos el método de comparación visual usando Pt/Co.Turbidez: empleamos el método nefelométrico.

Fundamentos:

Olor: a través del olfato captar los olores y aromas de 6 muestras.
Color: comparar 12 patrones con Pt/Co en unidades APHA con dos muestras dadas.
Turbidez: medir con nefelométro, comparando con unos patrones.


Técnica:

Olor:
Material:
Matraz Enlermeyer de 100ml
Espátula
Carbón activo
Procedimiento:
Previamente al análisisorganoléptico, preparamos “agua desodorizada”, para ello tendremos que llenar con agua destilada más de la mitad de un matraz y añadirle una cucharada de carbón activo.
Para determinar la apariencia de las muestras observamos cada botellas una a una y mirando que se puede apreciar a simple vista, si presenta alguna coloración o si resulta transparente, translucido u opaco, la presencia deburbujas o espumas o la presencia de sustancias o partículas que sedimenten o se encuentren en suspensión. Después agitamos cada botella y observamos que cambios se producen, burbujas iridiscentes o espumas persistentes o la disolución de partículas que en reposo se encontraban en el fondo. Para acabar el análisis organoléptico entra en juego el sentido del olfato, al abrir las botellas para procederal examen olfativo observamos si se escapa gas, una vez abierta aspiramos varias veces para intentar detectar su olor si es que lo tiene y apuntamos si es moderado, intenso, si es desagradable o no. Entre muestra y muestra vamos anotando las sensaciones percibidas y hay que hacer uso del agua desodorizada que habíamos preparado, para limpiar los posibles restos aromáticos de cada muestra y evitarla contaminación en la próxima muestra.

Color:
Material:
14 tubos Nessler de 50ml.
Agua destilada.
Gradilla.
Pipeta de 25ml.
Pipeta de 10ml.
Patrones de concentración conocida.
Muestras a medir.
Papel de color blanco
Procedimiento:
Se lavan con agua destilada todos los tubos de nessler, después con las pipetas y el agua destilada preparamos los patrones.

Tubo nº
1
2
3
4
5
67
8
9
10
11
12
Patrón ml
0,5
1
1,5
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Agua destilada ml
49,5
49
48,5
47
46
45
44
43
42
41
40
39
Ppm
5
10
15
30
40
50
60
70
80
90
100
110

A continuación se preparan las muestras.
La muestra 2 se diluye al 50% y se hecha en un tubo nessler para compararlo con los patrones sobre un fondo blanco (color aparente); Luego se filtra conuna rampa de filtrado con un filtro “Whatman” del número 1 y se vuelve a comparar (color real).
La muestra 3 sobrepasa el color limite del último patrón, así que no se puede hacer el color aparente. Así que se filtra con papel de filtro tanto por la rampa de filtrado como por un embudo con este y se compara como en el proceso anterior.

Turbidez:
Material:

Nefelométro (en este casousaremos: HI93703 de la marca Hanna Instruments)
4 Pilas de 1,5V AA.
Solución turbidez 0 NTU 30ML ref: HI93703-0.
Solución turbidez 10 NTU 30ML ref: HI93703-10.
Medidor de pH.
Muestras.
Patrones.

Instrucción técnica:
El funcionamiento del aparato se basa fundamentalmente en iluminar a través de la cubeta (con líquido) y recoger esos destellos de luz.

Un sensor, posicionado a 90° con respectoa la dirección de la fuente de luz, detecta la cantidad de haces de luz que han sido desviadas en ángulo recto por las partículas no disueltas en el líquido. El microprocesador convierte la medida en valor de NTU.

Procedimiento para medir:
Para encender pulsar la tecla ON/OFF.
El equipo comprueba la LCD mostrando todos los caracteres. Después de unos seg. cambiará a modo de medición....