Análisis Porter Pastelería


1_Análisis del entorno
b) Análisis Porter

Poder de negociación de los clientes
En tardes pastelería, tenemos la necesidad de brindar un servicio espléndido y que alcance los gustos más alládel sabor, sino también la presentación, la envoltura y decoración, teniendo en cuenta que es una elaboración natural, pretendemos atraer al cliente para que vuelva y divulgue el negocio. Hay que tenersabores referidos al gusto en general y particular de la gente, su clase social o nivel adquisitivo. Nuestros principales compradores serían los vecinos del local, ya que estamos ubicados en unbarrio con un buen nivel económico.
Poder de negociación de los proveedores
Nuestros proveedores no son sólo un punto de compra de materia prima para la realización de un negocio, sino también llegan aser una sociedad para el comprador, debido a que sin un proveedor establecido es muy complicado lograr el emprendimiento de pastelería, consultando en el rubro, nos dieron nombres de principalesproveedores mayoristas y minoristas.
Algunos factores asociados:
Cambios en los costos, gran número de ofertantes disponibles, facilidad de sustitución.
Amenaza de servicios y productos sustitutos
Lospasteles en general, no son un producto fácil de sustituir, es cierto que existen alternativas con variedades de mayor duración, pero el consumo es a diario. Dentro de los factores relevantes en estepunto están: propensión del comprador a sustituir, costo o facilidad de cambio del comprador, nivel percibido de diferenciación de producto o servicio y disponibilidad de sustitutos cercanos.
Posiciónestratégica de la empresa
Estrategia: el precio del producto, por introducción al mercado será más económico en comparación a los productos que ofrece la competencia. El precio se ha fijado enrelación al de la competencia, por ello el precio por porción es de $500 y por torta de $4.000, el medio de pago será en efectivo y con todo tipo de tarjetas bancarias.
Plaza-estrategia: se trabajará...