Análisis situacional de un restaurante

INDICE
Introducción
Fase filosófica
Misión
Visión
Valores
Reglamentos
Políticas
Fase situacional
Análisis FODA
Fortalezas
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
Diagnostico
Objetivos
Matriz FODA
Gráfica Gantt
Plan de acción
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía



INTRODUCCIÓN
Este trabajo tiene la finalidad de dar a conocer y presentar un proyecto a corto plazo de lacreación y apertura de manera teórica de una empresa restaurantera con el fin de que en un futuro pueda abrirse físicamente al público en general.
Para la creación de una empresa, primero es necesario identificar las necesidades de la comunidad, las competencias y el nivel de innovación que tenemos para poder competir con las demás empresas. En este caso presentamos la creación de un restaurante,el cual buscará satisfacer las necesidades que tenga la comunidad en cuanto al consumo de alimentos y bebidas, ofreciendo productos de primera calidad a un precio accesible a la que la comunidad pueda acceder. Se identificaron las posibles empresas que puedan competir con la nuestra, se analizaron cada uno, por lo que se pudo observar que se necesitaba algo nuevo en nuestra empresa, algoinnovador, por lo que se decidió que nuestra empresa no sería una más del montón, sino que se incluiría platillos de todas las regiones de México como su principal fortaleza ante los demás.
Todo este proceso se da a conocer en este proyecto, incluyendo su misión, visión, los valores que posee, las estrategias que se van a emplear para lograr los objetivos planteados y todo lo que involucra un análisis dela empresa y su situación actual y posterior.


FASE FILOSÓFICA
NECESIDAD
Satisfacer las necesidades de las personas que sesean y quieren conocer el sazón de los diversos platillos regionales y tradicionales de cada Estado. La idea innovadora es recopilar y ofrecer un platillo que represente a cada Estado.
La ventaja competitiva de este restaurante es que no es uno más del montón,ya que no solo se ofrecen platillos endémicos, sino que también una gran variedad de platillos de otros estados.

MISIÓN
Ser una empresa capaz de satisfacer las necesidades de los clientes, creando alimentos de calidad basándose en ingredientes de primera y procesos con estricta higiene procurando mantener precios accesibles permitiendo un lugar a gusto para nuestros clientes conservando lasazón de México.

VISIÓN
Ser una empresa socialmente reconocida a nivel nacional, incrementando la participación en el mercado, ofreciendo alimentos y bebidas acorde a las necesidades de la comunidad.

VALORES
Actitud de servicio de convivencia y armonía. Mantener una sonrisa calidad y amabilidad al momento de servir.
Entusiasmo y trabajo en equipo. Mantener siempre el mismo ritmo de trabajodesarrollando una estructura organizacional totalmente unificada.
Responsabilidad. Realizar las tareas de forma correcta y estandarizada
Calidad: Procuramos hacer las cosas bien, evitamos redundar en procesos y procedimientos, cuidamos los más pequeños detalles, queremos lograr un producto Excelente.
Honestidad: Ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores, otorgar lo que se ofrece;no prometer si no se puede cumplir lo acordado; un valor que compromete a ser consientes que lo ofrecido es compromiso y debe cumplirse sin buscar soluciones a medias, ni pretextos para ocultar los errores.
Pasión: Crear nuestros productos con la búsqueda de la satisfacción propia y de nuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el sentimiento de lograr el bien cumplido.
Empatía: Pensar yadecuar nuestros actos buscando la satisfacción del cliente como propia. Ponernos en los zapatos de nuestros comensales y a hacer las cosas como deseamos sean hechas para nosotros.

REGLAMENTOS
En caso de cualquier pérdida, daño o mal funcionamiento se deberá reportar inmediatamente   al gerente en turno, quien tomara la decisión adecuada   al respecto.
Todas las áreas deberán estar siempre...