Análisis termodinamico del proceso de hidrogenacion de aceites

Análisis termodinámico del proceso de hidrogenación de aceites
Bastidas Burbano Lucy Viviana*, Prieto Corrales Claudia Marcela *, Torres Diana
Jasbleidy *
*Universidad Nacional Abierta y a distancia. Curso de Termodinámica Avanzada
Resumen:
La hidrogenación es un proceso químico en el cual los aceites se transforman
en grasas sólidas

mediante

la

adición

de hidrógeno a

altaspresiones

y

temperaturas, y en presencia de un catalizador. El progreso de la hidrogenación
de aceite de girasol ha sido estudiado mediante

el cálculo de fenómenos de

transferencia de masa y energía, funciones de estado como Entalpia y entropía y
las propiedades termodinámicas que se llevan a cabo en cada una de las etapas
(Catálisis, hidrogenación, refrigeración, blanqueo,desodorizacion, refrigeración y
envasado), utilizando como catalizador Niquel. Los resultados mostraron que para
un litro de aceite se necesitan 0,001 kg de H2 en un proceso al 100%. El calor total
al final del proceso fue de -4102.65 MJ. También se obtuvo que la hidrogenación
del aceite de girasol es una reacción exotérmica con un ΔHrxn=-1755800,624 KJ 0
Palabras claves: aceite, hidrogenación,balance, termodinámico.
Abstract:
Hydrogenation is a chemical process in which oils are converted into solid fats by
adding hydrogen at high pressures and temperatures and in the presence of a
catalyst. The progress of the hydrogenation of sunflower oil has been studied by
calculation of mass and energy transfer phenomena, state functions as enthalpy
and entropy and, thermodynamic propertiesthat are performed in each of steps
(Catalysis, Hydrogenation, cooling, whitening, deodorizing, refrigeration, and
packaging), using nickel as a catalyst. The results showed that for a liter of oil
requires 0,001 kg of H2 in a process to 100%. The total heat at the end of the
process was -4102.65 MJ. Also obtained the sunflower oil hydrogenation is an
exothermic reaction with ΔHrxn =-1,755,800.624 0
Keywords: Oil, hydrogenation, balance, thermodynamic.

Introducción
En
la
naturaleza,
todas
las
actividades tienen que ver con cierta
interacción entre la energía y la
materia; por consiguiente, es difícil
imaginar un área que no se relacione
de
alguna
manera
con
la
termodinámica. Por ello, desarrollar
una buena comprensión del principio
básico de esta ciencia ha sidodurante mucho tiempo parte esencial
de la educación. Comúnmente la
termodinámica se encuentra en
muchos sistemas de ingeniería y
otros aspectos de la vida y no es
necesario
ir
muy
lejos
para
comprobar esto; por ejemplo, el
corazón bombea sangre en forma
constante a todo nuestro cuerpo,
diferentes conversiones de energía
ocurren en trillones de células y el
calor corporal generado seemite en
forma constante hacia el ambiente.1
En el presente documento se muestra
el análisis termodinámico del proceso
de hidrogenación de aceites que es
un proceso químico por el cual los
aceites son transformados en grasas
solidas mediante la adición de
hidrogeno a altas presiones y
temperaturas, y en presencia de un
catalizador, de donde se obtienen
productos como las margarinas.
Anivel industrial es de gran
importancia poder conocer y aplicar
los cálculos para determinar las
diferentes variables termodinámicas

como el equilibrio de fases, balance
de materia y energía, conocer la
fugacidad y la actividad de las
diferentes sustancias que intervienen
en el proceso de hidrogenación, de
igual forma establecer los diferentes
potenciales, todos estos nos llevan apoder sacar rendimientos de los
procesos que se ven representados
en costos de producción, por ello el
ingeniero debe conocer dichos
procesos para mejorar la eficiencia y
eficacia.

Balances Generales:
 Balance de Materia
El balance de materia se basa en
4500 litros de aceite refinado de
girasol, que es equivalente a 4.162,5
kg. Las fuentes de datos son tomados
por bibliografía1, los...