Aparato Circulatorio
5.¿Por qué una dieta rica en proteínas requiere una absorción mayor de agua? (Usted debería ser capaz de pensar en dos razones distintas). ¿Por quéuna persona pierde cierta cantidad de peso después de pasar a una dieta baja en sal, aun sin reducir la incorporación calórica? Dado el hecho de que los aminoácidos que superan los requerimientoscorporales son degradados en el hígado, y no almacenados, ¿cuál es la ventaja de una dieta rica en proteínas? ¿Cuál sería una desventaja?
La oxidación de las proteínas produce menos agua que laoxidación de los carbohidratos y las grasas. También, la ruptura metabólica de los aminoácidos libera desechos nitrogenados que son excretados (en los mamíferos) como urea. La urea debe ser disuelta enagua para ser excretada. Las dietas altas en proteínas incrementan la cantidad de urea producida y, por lo tanto, aumenta la cantidad de agua requerida para su excreción.
En una dieta baja en sal sepierde peso porque menos agua es retenida en los fluidos extracelulares. La pérdida de peso, sin embargo, se debe a la disminución en la retención de agua y no al metabolismo de las grasas en exceso.Dado que los aminoácidos no usados inmediatamente después de una comida son rotos por el hígado, un individuo en una dieta alta en proteínas no tiene reservas de una determinada comida para proveerenergía a lo largo de casi todo el período hasta la siguiente comida. Como resultado, las grasas almacenadas deben ser rotas para proveer energía durante este período. Por lo tanto, la ventaja de unadieta alta en proteínas es que lleva a metabolizar las grasas almacenadas. Las posibles desventajas son que una dieta alta en proteínas requiere tomar mucha agua, impone trabajo extra a los riñones,y posiblemente la falla para obtener todas las vitaminas y los minerales que vienen en una dieta balanceada.
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9.En términos de regulación de la...
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