Aparato Digestivo Del Cerdo

INTROUCCION
El cerdo es un animal omnívoro, por lo que se alimenta tanto de proteína animal como de alimentos de origen vegetal, por tal motivo su sistema digestivo está desarrollado para digerir y absorber los nutrientes de ambas fuentes alimentarias; hay que tener en cuenta que dicha especie animal manifiesta un ritmo de crecimiento acelerado, para lograrlo necesita ingerir grandes volúmenesde alimentos los que se almacenan temporalmente en su estómago.
Durante la digestión ocurre la degradación de las macromoléculas por la acción de las enzimas, en moléculas más simples. La digestión aunque comienza en la boca de forma breve continua en el estómago (el que además de la digestión realiza otras funciones como la de almacenar temporalmente los alimentos, defensa del organismo, protegede golpes térmicos, función termorregulador, osmótica, así como acción bactericida por la presencia del jugo gástrico) y termina a nivel del intestino delgado [5].
El estómago realiza la función de digestión de las proteínas merced a la secreción del jugo gástrico producido por sus glándulas, las que se localizan a nivel de su túnica interna, pero su correcta mezcla así como el tiempo depermanencia de la ingesta en este órgano está determinada por su estructura histológica y calidad del alimento
GENERALIDADES
el estómago en el cerdo es de forma diverticular, voluminoso con una capacidad aproximada de 5-8 L; el que posee 2 zonas: una aglandular llamada esofágica desprovista de glándulas y con epitelio estratificado plano, el resto es glandular en la que la mucosa se observa afelpada yblanda, por esta razón el estómago del cerdo se clasifica como compuesto.
El estómago del cerdo cuando está lleno, su eje mayor se extiende hacia atrás sobre el suelo del abdomen; la porción izquierda es voluminosa y redondeada, mientras la porción derecha es pequeña (porción pilórica), su cara parietal está dirigida fundamentalmente hacia delante y se relaciona con el hígado y el diafragma,mientras que la cara visceral está dirigida hacia atrás y se relaciona con el intestino, el omento mayor, mesenterio y páncreas; la curvatura mayor se relaciona con el diafragma, bazo, hígado y suelo del abdomen y la curvatura menor es menos curvada; presenta además una bolsa ciega denominada divertículo ventricular, que mira hacia la región ventral y hacia la cara visceral. A nivel del origen delduodeno presenta una protuberancia formada por tejido fibroso, grasa y músculo que se denomina turus pilórico y que produce un estrechamiento del orificio
ORIGEN EMBRIOLOGICO
refiere que el estómago se desarrolla a partir del primitivo intestino anterior, marcado por una dilatación fusiforme la que se muestra algo plegada lateralmente y se encuentra unida a las paredes abdominales por medio de losmesenterios dorsal y ventral. Este esbozo presenta de inicio dos caras (derecha e izquierda) y dos bordes (dorsal y ventral) los que están unidos a las paredes abdominales por los mesenterios antes mencionados. Simultáneamente, se inician unas series de movimientos, dados fundamentalmente por el aumento en volumen del órgano en cuestión y por las presiones ejercidas por órganos adyacentes como elhígado, determinando que los mesenterios se muevan para la formación de los epiplones respectivos, el estómago requiere de movimientos girando 90° sobre su eje mayor. Este giro motiva que la cara lateral izquierda se sitúe ventral, el borde dorsal pasa a la izquierda; la cara lateral se traslada hacia el dorso; y el borde ventral se dirige hacia la derecha. A la vez el borde dorsal que seencuentra ahora a la izquierda se expansiona formando la curvatura mayor, mientras que el borde ventral que ahora está a la derecha forma la curvatura menor. El desarrollo del hígado presiona al estómago el que comienza una inclinación determinando que la región esofágica quede a la izquierda y la región gastrointestinal hacia la derecha. Ahora bien, ¿de dónde se forman los tejidos que estructuran...