Aparato Digestivo

GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO. SECRECIÓN GÁSTRICA, PANCREÁTICA Y BILIAR

• ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DEL APARATO DIGESTIVO
• SALIVACIÓN, MASTICACIÓN, DEGLUCIÓN Y TRÁNSITO ESOFÁGICO
• SECRECIÓN GÁSTRICA
• SECRECIÓN PANCREÁTICA
• SECRECIÓN BILIAR

A. ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DEL APARATO DIGESTIVO

Es un tubo largo, que tiene 10-11 m de longitud, comienza en laboca y termina en el ano, a ese tubo largo se la van añadir dos glándulas anejas como son el páncreas exocrino y la vesícula biliar

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Funciones: está relacionada con la ingestión, digestión y absorción de los alimentos la absorción se produce en el intestino delgado en las porciones del yeyuno y del duodeno; y algo del íleon.

La regulación del aparato digestivo tiene varios niveles:• Regulación extrínseca: es mediado por el Sistema Nervioso autónomo o vegetativo, el simpático tiene efecto de inhibir los procesos digestivos, con producción de catecolaminas y el parasimpático estimula las funciones digestivas

• Regulación intrínseca: propia de la pared del aparato digestivo, existe unos plexos nerviosos a distintos niveles, son regulados por el Sistema Nervioso y van aintervenir en los movimientos peristálticos o en el transito intestinal

o Plexo submucoso de Meissner
o Plexo muscular de Averbach: capa muscular

• Regulación hormonal: circulan por la sangre y llegan al aparato circulatorio como por ejemplo:

o Gastrina: actúa a nivel del estómago haciendo que segregue más ácido clorhídrico

o Colescotocina:relaja el esfínter de Oddi para que secreten las secreciones al duodeno

B. SALIVACIÓN, MASTICACIÓN, DEGLUCIÓN Y TRÁNSITO ESOFÁGICO

MASTICACIÓN: conducta refleja voluntaria, para triturar los alimentos, convirtiéndolos en partículas más pequeñas, para que actúen mejor las encimas que hay en la superficie

SALIVACIÓN: se regula mediante del Sistema Nervioso Autónomo, el simpático tiene laacción de inhibir y el parasimpático la de estimular la producción de la saliva. Producimos al día de 1-1,5 litros de saliva. La saliva es una solución hipotónica respecto al plasma, que tiene menor concentración de solutos que él (pH 6,8-7)

Mediado por parte de tres glándulas:

• Parótida: produce la secreción serosa
• Sublingual: produce la secreción mucosa
• Submaxilar: produce lasecreción mixta
SALIVA: se compone de un 99,5% de agua y un 5% son los componentes inorgánicos (fosfatos, bicarbonatos, flúor, calcio, sodio, potasio). También libera componentes orgánicos como la amilasa salivar o también ptialinas (almidón, pasta, pan), para que ésta actúe, necesita de un pH entre 6,8 y 7. Otro componente orgánico es la lisozima, la cual es una mucoproteína de funciónbactericida y antimicrobiana

Funciones de la saliva:

• Digestiva: humedece, amasa, ablanda el alimento para se ingerido

• Inicia la digestión de almidones en la boca

• Humedece las mucosas, permitiendo el habla

• Protectora: disuelve y lava el material residual, pr4eviniendo de caries y de halitosis

• Amortiguadora: en cuanto a cambios de pH y de temperaturaDEGLUCIÓN Y TRÁNSITO ESOFÁGICO: tenemos tres fases:

1. Bucal: es voluntaria y con la ayuda de la lengua se traslada ese material hacia la laringe

2. Faringe esofágica: es involuntaria, se produce el reflejo de la deglución, que consiste la estimulación de las receptores faringeos (bolo alimenticio) y a partir aquí se envía información desde el noveno par o gloso faringeo hasta el bulboraquídeo, el cual se encuentra el centro del reflejo de la deglución.

A través del décimo par, el vago neumogástrico o el parasimpático producen el reflejo de la deglución, el cuan consiste en el cierre de las cuerdas vocales y de las fosas nasales, por tanto el bolo alimenticio encuentra sólo un camino hacia el esófago que se dirigirá hacia el estómago, durante este proceso el esfínter...