aparato digestivo

El aparato digestivo es el encargado de procesar los alimentos que consumimos, de forma que puedan ser utilizados con el fin de obtener energía.
el aparato digestivo realiza cinco actividades básicas denominadas procesos digestivos:
•Ingestión: entrada de alimentos en la boca.
•Movimiento del alimento: tránsito a lo largo del tubo digestivo.
•Digestión: fragmentación del alimento mediantemedios químicos y mecánicos.
•Absorción: paso del alimento ingerido y ya digerido desde el tracto gastrointestinal
a la sangre o al sistema linfático.
•Defecación: eliminación de sustancias no digeridas.
Podemos dividir el aparato digestivo en dos grandes partes:
•Tracto gastrointestinal: también denominado conducto alimentario. Es un tubo de unos nueve o diez metros que va desde la boca hastael ano, atravesando la cavidad corporal ventral.
•Estructuras accesorias: hay varios tipos de estructuras. Las más abundantes son las glándulas. Pero hay otras estructuras: dientes, lengua, etc.
Para estudiar el aparato digestivo estudiaremos el conducto, en su camino desde la boca hasta el ano, estudiando a la vez las estructuras accesorias de cada zona.
Todo el proceso digestivo se basa enla trituración y digestión del alimento, tanto física como química, para posteriormente proceder a la absorción de nutrientes, que pasarán al sistema circulatorio, sanguíneo, linfático. Por último, se expulsarán al exterior los materiales no digeridos.
En la boca el proceso comienza con la trituración mecánica por parte de los dientes y molares. En la saliva están los primeros enzimas,principalmente amilasas encargadas de degradar algunos azúcares complejos, encargándose del primer paso en la digestión química. Al producto triturado y mezclado con la saliva se le llama bolo alimenticio.
Tras bajar por el esófago, el bolo alimenticio llega al estómago. Entra en el mismo y se cierra el cardias, para evitar reflujo. En el estómago se segregan los jugos gástricos, ricos en ácido clorhídricoy enzimas que rompen las macromoléculas, como por ejemplo la pepsina; la pepsina es segregada en forma de pepsinógeno, inactivo, que se transforma en pepsina por la acción del pH ácido provocado por los ácidos gástricos, de forma que se activa y comienza a degradar proteínas a aminoácidos. Además, el estómago se mueve y retuerce facilitando no solo la digestión mecánica, también facilita ladigestión química al mejorar la mezcla de los alimentos con los jugos gástricos. Al contenido del estómago se le denomina ahora quimo.
El proceso digestivo finaliza con la digestión química completa que tiene lugar en el intestino delgado. Los jugos pancreáticos, ricos en enzimas proteolítico, como las proteasas pancreáticas que degradan las proteínas y cadenas de aminoácidos transformándolas enaminoácidos simples, las lipasas que transforman las grasas en ácidos grasos o grasas simples, y las amilasas que transforman los polisacáridos en azúcares sueltos.
Los jugos pancreáticos y la bilis, además, ayudan a elevar el pH de todo lo que es vertido por el estómago (recordemos que era muy ácido, debido a los ácidos estomacales). La bilis afecta a las grasas, provocando que se forme una emulsiónen lugar de grandes agregados grasos. De este modo se facilita la absorción.
Al resultado de esta digestión, que ya está listo para se absorbido, se le denomina quilo.
La absorción se lleva a cabo a lo largo de todo el intestino delgado, viéndose el proceso facilitado por la enorme superficie de contacto con la luz del tubo que posee (recordemos las vellosidades intestinas y lasmicrovellosidades). La cara posterior al epitelio que reviste al intestino delgado está altamente vascularizada y con multitud de vasos linfáticos, de forma que tras atravesar esa barrera epitelial, los nutrientes pueden pasar a la sangre o al sistema linfático. A través de esa barrera epitelial el paso es abundante, pero controlado. Solo pueden pasar sustancias de tamaño limitado, como aminoácidos sueltos,...