Apaseo

Apaseo el Alto, Guanajuato es uno de los 46 Municipios Libres del Estado de Guanajuato.
Apaseo el Alto es un pueblo de naturaleza prehispánica que fue escribiendo su historia a través de los sitiosque en el origen del hombre, escogieron como su hábitat natural y así las prehistóricas cuevas, pasaron a ser parte de su cultura; un pueblo ágrafo no dejaba testimonios escritos en las pétreasparedes, por lo que las cuevas de nuestros antepasados carecieron de ese tipo de vestigios, lo que no las hace menos valiosas.
Sin poder precisar cuando, conocedores de la riqueza del entorno, lospobladores del ancestral pueblo edificaron sus propios templos, a cuyas deidades actualmente desconocidas les dedicaron las fortalezas que guardan en sus entrañas una historia que a gritos solicitan surescate y difusión.
El español llegó, arrogante, usurpador y con la idea de no dejar huella de los testimonios de una cultura a la que tachaba de diabólica y politeísta, se dedicó a construir lo que seriauna nueva vivienda y que con el paso de los años la historia lo recoge como bienes inmuebles de cada población.
Los ancestrales mitotes que cada pueblo organizaba para recibir la llegada de cadatemporal, los enlaces familiares, las nuevas conquistas, amenizadas por los teponaxtles, pitillos de carrizo, tambores de piel de venado, fueron satanizados y en un intento por erradicarlos, organizaronlos hombres de piel blanca fiestas medievales en las que las guitarras, vihuelas, chirimías, violines, etc., y en un idioma que los naturales no entendían.
La lucha por imponer una nueva costumbre yotros por preservar la suya desencadenó en ceremonias mestizas que con el paso del tiempo ha sido nuestro folklore. La artesanía de barro, de madera, de hilados y tejidos, de piedra, también sufrióingerencia extraña, conservando elementos tradicionales de más puro estilo regional.
Tanto fue el impacto y el gusto por nuestro arte culinario, que pronto fue adoptado por los extraños, que escribían...