Aperitivos

INDICE
ACEITUNAS FRITAS
APERITIVO SALADO
BANDEJA DE FIAMBRES
BLINIS CON FRUTOS SECOS Y MOSCATEL
BOLITAS DE ESPINACAS
CANAPÉS
CANAPÉS TROPICALES
CANAPÉS DE CALABACÍN A LA CREMA
CANAPES DE COLORES
CANAPÉS DE JAMÓN DE YORK
CANAPÉS DE SALMÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ
CANAPES DE SOBRASADA
CANELONES DE PIÑA Y COLIFLOR
CESTITAS DE QUESO
COCA DE ACEITUNAS
COCA DE SARDINAS
COPAS DE PIMIENTOSTRICOLOR
CORNETES DE AGUACATE
FAJITAS AL ESTILO MEJICANO
HOJALDRITOS RELLENOS DE SETAS
MONTADITO CON HUEVO FRITO DE CODORNIZ
MONTADITO DE JAMÓN Y PIÑA
MONTADITOS PRIMAVERA
MONTADITOS DE ALCACHOFAS
MONTADITOS DE ATÚN
MONTADITOS DE CHAMPIÑONES
MONTADITOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
MONTADITOS DE PINCHO DE QUESO
MONTADITOS DE PINCHO DE SALMÓN
MONTADITOS DE QUESO AZUL
MONTADITOS DESALPICÓN
PASTAS SALADAS
PASTELILLOS DE POLLO
PERRITOS ENVUELTOS
ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO
ROLLITOS DE LENGUADO AL ENELDO
ROLLITOS DE PESCADO
ROLLITOS DE ROSBIF
ROLLITOS DE TERNERA
ROLLITOS DE TORTILLA
TARTALETA DE CHAMPIÑONES Y BRIE
TARTALETAS INDIVIDUALES CON VERDURAS
TERRINA DE ATÚN
TERRINA DE AVE
TIMBAL DE MARISCO
VOLOVÁN (vol-au-vent) DE POLLO

ACEITUNAS FRITAS

Ingredientes
1huevo
una pizca de sazonador AVECREM AJO Y PEREJIL
pan rallado
200 cc. de aceite de oliva
250 gr. de aceitunas verdes deshuesadas

Preparación
Escurrir las aceitunas verdes sin hueso. Batir el huevo e introducir las aceitunas.
Rebozar las en el pan rallado.
Freírlas en aceite moderado, 170ºC y escurrirlo en papel absorbente, dejar enfriar. Se puede
espolvorear con una pizca de AVECREM AJO YPEREJIL.

APERITIVO SALADO

Ingredientes
1 paquete de salchichas de cóctel
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza

Preparación
Mezclar el ketchup con la miel y la mostaza. Disponer las salchichas en una bandeja para horno y
verter la salsa preparada por encima.
Espolvorear con azúcar moreno y hornear en horno precalentado a temperatura media durante1215 minutos. Servir calientes.

BANDEJA DE FIAMBRES

Ingredientes
100 gr. de Jamón de York
100 gr. de Jamón serrano
100 gr. de Salami
8 tomates canarios
1 bote de mazorquitas de maíz
1 pepino
1 zanahoria
1 terrina de queso tipo Philadelphia
Perejil
100 gr. de queso rallado
1 pizca de sazonador AVECREM FINAS HIERBAS

Preparación
Mezclar los quesos y sazonar con AVECREM FINASHIERBAS y pimienta negra. Lavar el pepino y
hacerle unos canalillos a lo largo. Cortarlo en rodajas de un centímetro. Sazonar y reservar. Cortar
las zanahorias en bastoncitos y aliñar. Vaciar los tomates y salarlos. Escurrir las mazorquitas de
maíz.
Verter la mezcla de queso en una manga pastelera y poner sobre las rodajas de pepino. Decorar
con la zanahoria a tiras.
Rellenar los tomates con lasmazorcas y decorar con una hojita de perejil. Colocar los fiambres en
una fuente y decorar con los tomates y los pepinos rellenos.

BLINIS CON FRUTOS SECOS Y MOSCATEL

Ingredientes
135 gr. de harina
2 huevos
300 ml. de leche
30 gr. de mantequilla derretida
2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
una cucharada de moscatel
300 gr. de fruta seca variada
una pizca de mielpara barnizar los blinis

Preparación
Tamizar la harina con la sal dentro de un cuenco. Echar los huevos y mezclar mientras se va
incorporando la leche, batiendo del centro hacia el exterior hasta formar una pasta homogénea.
Añadir la mantequilla derretida pero fría, la levadura y la cucharada de moscatel. Volver a
mezclar y dejar la pasta en reposo una hora.
Pasado el tiempo, añadir a lapasta la mitad de la fruta seca picada, remover y formar los blinis
echando parte de la pasta en una sartén engrasada formando círculos sin que se toquen. Voltear
los blinis con la ayuda de una espátula procurando que queden dorados de forma uniforme.
Pincelar la parte superior de los blinis con miel y espolvorear con el resto de la fruta seca picada,
colocándolos en una bandeja entre papel...