apertura de negocio

Entender el acercamiento al consumidor, conocer deseos y necesidades.
La gente no solo va a los restaurantes solo por satisfacer su apetito, sino también su autoestima, auto respeto, confianza en simismo y necesidades de prestigio.
Abraham Maslow asegura que el ser humano es un animal de necesidades que requiere siempre cosas nuevas y una vez que la satisface siempre aparece otra en su lugar,yendo de sus necesidades de estabilidad hasta las de satisfacer el ego y realizar sus deseos sociales y personales.
Carlton Varney Jr. Dice: para equilibrar lo “económicamente prudente”, lo“funcional” y estético, en la relación del cliente con el restaurante, debe darse el mensaje de “encontrarse en casa” o, por el contrario no estar en casa, gozar de un acontecimiento especial.
La comida debesatisfacer 5 puntos, vista, olfato, oído y el gusto del comensal para poder disfrutarla, así lo manifestó Jack Lessman.
La mercadotecnia por medio dela investigación restaurantera constituye hoy unaventaja si se utiliza en beneficio de la empresa y la finanzas para el adecuado uso de los recursos económicos.
Un modelo de administración financiera estratégica para la gestión de una empresarestaurantera.
Modelo de administración financiera.
-Propósito general del negocio o visión.
-Filosofía empresarial.
-Misión empresarial.
-Análisis del medio ambiente.
-Objetivos empresariales.
-Estrategias quese van a seguir.
Gestión razonable y lucrativa.
-Identificar mercado potencial.
-Desarrollar un menú para dicho mercado.
-Construir un local que se ajuste a las necesidades del menú y que seaapropiado para el mercado elegido.
-Ubicar un local que resulte lo mas conveniente posible para el mercado escogido.
-Ajustar elrestaurante al mercado que va dirigido.
-Atender el mercado seleccionado.-Disposición para realizar cambio al menú o concepto del restaurante, de acuerdo con las necesidades del mercado.
-Un diseño con estilo o que se ajuste ala moda para el restaurante.
-Establecer...