Apertura economica

DISEÑO METODOLOGICO
TEMA: Estudio para la optimización del proceso productivo del fique y aprovechamiento de sus subproductos.

OBJETIVOS
_ Estudiar los diferentes usos y aplicaciones de lossubproductos del fique para la utilización optima de sus múltiples beneficios.
_ Conocer las posibilidades de industrialización el jugo de fique.
_ Identificar los requerimientos tecnológicos parahacer un adecuado uso y extracción de los componentes del fique.
_ Conocer Las Probabilidades de industrialización y aprovechamiento óptimo de la cadena de valor del fique en el departamento de Nariño._Definir estrategias de aprovechamiento óptimo de los diferentes subproductos del fique.
_Identificar fuentes de financiación en entidades gubernamentales, privadas y académicas.
HIPOTÉSIS
_Deficiencia en el conocimiento de las propiedades, beneficios y potenciales usos y aplicaciones del fique en los productores de Nariño.
_ Baja rentabilidad para las familias productoras de la planta enel departamento de Nariño.
_ Falta de tecnificación, en el proceso de producción y transformación del fique.

VARIABLES
Como principales variables de la cadena del fique consideramos: el áreasembrada, la producción y el rendimiento, con sus respectivos indicadores.
ÁREA
En cuanto al área observamos que el departamento de Nariño cuenta con aproximadamente 21 municipios cultivadores yproductores de la planta y su medición la tomamos teniendo en cuenta las hectáreas cultivadas.
No de hectáreas cultivadas en Nariño del 2002- 2008
DEPARTAMENTO | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007| 2008* |
NARIÑO | 4.221 | 5.141 | 5.936 | 7.155 | 7.820 | 7.130 | 7.292 |
Fuente: STN Cadefique Colombia – MADR, Feb. 2008. * Proyección.

RENDIMIENTO
La variable rendimiento en el departamentode Nariño se puede medir mediante las toneladas producidas por hectárea por cada año como ilustra el siguiente cuadro.
DEPARTAMENTO | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008* |
NARIÑO |...