Aphis

TRABAJO GRUPAL
SERVICIO DE INOCUIDAD E INSPECCION DE ALIMENTOS (FSIS) FOOD SAFETY AND INSPECTION SERVICE.
01.- Funciones y Organigrama
El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) es responsable de asegurar el suministro comercial de la nación de la carne, el pollo y el huevo está a salvo de la enfermedad. La agencia también trabaja para asegurar que los productos de carne, avesde corral y de huevos están etiquetados y empacados correctamente para minimizar la contaminación. FSIS utiliza científicamente enfoques basados microbiológicos para detectar, comprender y prevenir los peligros transmitidos por los alimentos, incluyendo Salmonella, E. coli y Listeria.
Organigrama:
02.- Indique la relación de países aprobados para exportar productos cárnicos y de aves a losEE.UU.

Las normas y regulaciones de Estados Unidos sobre importación de carnes y productos cárnicos requieren que el país exportador tenga en vigencia un sistema de inspección de carne equivalente al sistema doméstico implementado por los Estados Unidos.
En la columna de aves de corral, Australia y Nueva Zelanda solo son elegibles para exportar aves corredoras.
El Cerdo Crudo de México permitidosolo en estados de baja California, baja California del Sur, Campeche, Chihuahua, Nayarit, Quintana Roo, Sinaloa, Sonora y Yucatán.
Aves de Corral crudas de México solo de TIF 241, si el origen del ave de corral era Estados Unidos u otra área libre del país elegible para exportar aves corredoras crudas para Estados Unidos.
Debido a las restricciones de APHIS Japón no es elegible para exportarcarne de res cruda a Estados Unidos por el momento.

3.- Indique la relación de productores y/o procesadores aprobados, de un país elegido por usted, para exportar productos de carne de aves a los EE.UU.
España:
Plantas certificadas elegibles para exportar carne a los Estados Unidos:

Campofrío S.A

Campofrío FoodGroup S.A

Palacios Alimentación S.A

Redondo Iglesias S.A

JamonesBurgaleses S.A

Embutidos Fermín SRL

Industrias Cárnicas El Rasillo S.A

Jamcal Alimentación S.A

Comercial Logística De Calamocha S.A

Embutidos Fermin S.L

Sociedad Cooperativa Ganadara Valle de los Pedroch

Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera Valle de Lo

PernilsLlemena S.A

Grupo Alimentario Naturiber S.A



04.- Cómo se clasifican las retiradas de alimentos que seencuentran bajo la jurisdicción del FSIS. Proporcione dos ejemplos de cada tipo especificando la causa que originó los referidos retiros.

Un retiro de alimento es una acción voluntaria por parte del elaborador o distribuidor de dicho alimento para proteger al público de productos que pudieran causarle problemas de salud o posiblemente la muerte. El propósito del retiro es eliminar de la cadenacomercial a aquellos productos de carne de res, cerdo o ave que se cree pudieran estar adulterados (es decir que son dañinos para la salud o no aptos para el consumo humano), o que pudieran estar mal etiquetados (etiquetado falso o engañoso) o empacados.
Clase I
El retiro Clase I, involucra una situación de peligro a la salud, donde existe una probabilidad razonable en que la ingestión del alimentoprovoque problemas de salud o inclusive la muerte. Los productos sujetos a un retiro de este tipo serían por ejemplo, carne contaminada con bacterias patógenas como Listeria monocytogenes presente en productos listos para consumir, o Escherichiacoli O157:H7 en carne molida cruda. También serían sujetos de esta clasificación a los alérgenos, como los cacahuates (maní) o huevo, presentes como uningrediente en la carne procesada y que no están listados en la etiqueta.



Clase II
Un retiro Clase Involucra una posible situación de peligro a la salud, donde existe una probabilidad remota de que surjan problemas adversos a la salud, resultado de la ingestión del alimento.
Un ejemplo de esta clase sería la presencia de leche en polvo, como un alérgeno de la Clase II, presente como un...