apicultura
Páginas: 6 (1361 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2013
EL ESTADO
Apicultura y producción de miel
Carlos Manuel Echazarreta González
Es tal la cantidad de néctar que las abejas recogen de las flores que es suficiente para su alimentación y almacenamiento en épocas de escasez. (Foto: A. Dorantes)
La apicultura representa una actividad asociada a la pro-
ducción de alimentos que más efecto tiene sobre nuestra
vida. Esto se debe a quedurante la colecta de néctar, las
abejas recogen y transfieren el polen entre las flores, permitiendo la producción de frutos y semillas y la reproducción de
las plantas. Las cantidades de néctar que las abejas recogen
de las flores son tan elevadas que son suficientes para su
alimentación y además para almacenar para épocas de escasez. Este excedente es el que el apicultor aprovecha paraextraerlo de las colonias y es el que llega a nuestras mesas.
La apicultura en Yucatán
El cultivo de la abeja melífera (Apis mellifera) ha generado
una actividad de alto valor económico que favorece una exportación anual de 10 000 toneladas de miel.
Se estima que alrededor de 6000 campesinos se dedican al
cultivo de abejas para la producción de miel, con cerca de
240 000 colonias distribuidas entodo el estado. Las áreas
cercanas a caminos secundarios y que cuentan con fuentes
de agua son los lugares favoritos para instalar los apiarios.
Éstos son unidades de producción de entre 20 y 30 colonias
de abejas, alojadas en colmenas de madera donde las abejas
construyen los panales de cera y depositan la miel. Un apiario
requiere de una superficie de terreno muy pequeña (100 m²aproximadamente), por lo que su instalación no afecta a la
vegetación como es el caso de las granjas.
La mayor proporción de los apicultores yucatecos son campe-
sinos de escasos recursos económicos que se dedican al cultivo de maíz y frutas, cría de animales de granja y varios tipos
de trabajo asalariado. Tanto la adquisición de las colonias de
abejas como la transmisión del conocimiento para sumanejo
ocurren en las comunidades rurales. El trabajo de la atención
de las colonias requiere de poco tiempo en la mayor parte del
año. Las colonias son supervisadas y aprovisionadas de agua
y alimentos en épocas de escasez. En tales épocas aparecen
enfermedades en las colonias, por lo que se hace necesario
el uso de algunos medicamentos. El trabajo más intenso se
da en los períodos de cosechade la miel, durante los meses
de noviembre a junio, cuando es frecuente la colaboración
entre apicultores. Estas cosechas alcanzan por lo general 30
kilos de miel por colonia al año.
109
La miel yucateca
La calidad de nuestra miel ha sido constante por muchos
años y es reconocida en el mundo por la cosecha proveniente de plantas como el taj (Viguiera dentata) y el ts’its’ilche’(Gymnopodium floribundum), entre otras. Sin embargo, a
pesar de ser identificada una miel por una especie vegetal
determinada, no quiere decir que sea cosechada únicamente
de esa especie. Todas las mieles cosechadas en Yucatán se
clasifican como multiflorales, porque provienen de la visita de
las abejas a un número considerable de especies de plantas,
pero es la predominancia de una de ellas la quele da identidad y ciertas características de aroma y color. Así, la apicultura en Yucatán favorece la persistencia de la diversidad de
la flora tropical.
Contexto Social y Económico
I
Biodiversidad y Desarrollo Humano en Yucatán
EL ESTADO
La vegetación ofrece a las abejas una amplia variedad de plantas y flores
donde recolectar néctar y polen. (Foto: A. Dorantes)
Con todo,poco se ha hecho en la entidad con relación a la polinización de cultivos como hortalizas y frutales debido al tipo
de agricultura -predominantemente maicera, de temporal y
con poca inversión de capital y tecnología- que se practica
en la región.
110
Vegetación
La vegetación de la región se compone de áreas con hierbas
diversas que crecen después del cultivo de maíz y en terrenos...
Apicultura y producción de miel
Carlos Manuel Echazarreta González
Es tal la cantidad de néctar que las abejas recogen de las flores que es suficiente para su alimentación y almacenamiento en épocas de escasez. (Foto: A. Dorantes)
La apicultura representa una actividad asociada a la pro-
ducción de alimentos que más efecto tiene sobre nuestra
vida. Esto se debe a quedurante la colecta de néctar, las
abejas recogen y transfieren el polen entre las flores, permitiendo la producción de frutos y semillas y la reproducción de
las plantas. Las cantidades de néctar que las abejas recogen
de las flores son tan elevadas que son suficientes para su
alimentación y además para almacenar para épocas de escasez. Este excedente es el que el apicultor aprovecha paraextraerlo de las colonias y es el que llega a nuestras mesas.
La apicultura en Yucatán
El cultivo de la abeja melífera (Apis mellifera) ha generado
una actividad de alto valor económico que favorece una exportación anual de 10 000 toneladas de miel.
Se estima que alrededor de 6000 campesinos se dedican al
cultivo de abejas para la producción de miel, con cerca de
240 000 colonias distribuidas entodo el estado. Las áreas
cercanas a caminos secundarios y que cuentan con fuentes
de agua son los lugares favoritos para instalar los apiarios.
Éstos son unidades de producción de entre 20 y 30 colonias
de abejas, alojadas en colmenas de madera donde las abejas
construyen los panales de cera y depositan la miel. Un apiario
requiere de una superficie de terreno muy pequeña (100 m²aproximadamente), por lo que su instalación no afecta a la
vegetación como es el caso de las granjas.
La mayor proporción de los apicultores yucatecos son campe-
sinos de escasos recursos económicos que se dedican al cultivo de maíz y frutas, cría de animales de granja y varios tipos
de trabajo asalariado. Tanto la adquisición de las colonias de
abejas como la transmisión del conocimiento para sumanejo
ocurren en las comunidades rurales. El trabajo de la atención
de las colonias requiere de poco tiempo en la mayor parte del
año. Las colonias son supervisadas y aprovisionadas de agua
y alimentos en épocas de escasez. En tales épocas aparecen
enfermedades en las colonias, por lo que se hace necesario
el uso de algunos medicamentos. El trabajo más intenso se
da en los períodos de cosechade la miel, durante los meses
de noviembre a junio, cuando es frecuente la colaboración
entre apicultores. Estas cosechas alcanzan por lo general 30
kilos de miel por colonia al año.
109
La miel yucateca
La calidad de nuestra miel ha sido constante por muchos
años y es reconocida en el mundo por la cosecha proveniente de plantas como el taj (Viguiera dentata) y el ts’its’ilche’(Gymnopodium floribundum), entre otras. Sin embargo, a
pesar de ser identificada una miel por una especie vegetal
determinada, no quiere decir que sea cosechada únicamente
de esa especie. Todas las mieles cosechadas en Yucatán se
clasifican como multiflorales, porque provienen de la visita de
las abejas a un número considerable de especies de plantas,
pero es la predominancia de una de ellas la quele da identidad y ciertas características de aroma y color. Así, la apicultura en Yucatán favorece la persistencia de la diversidad de
la flora tropical.
Contexto Social y Económico
I
Biodiversidad y Desarrollo Humano en Yucatán
EL ESTADO
La vegetación ofrece a las abejas una amplia variedad de plantas y flores
donde recolectar néctar y polen. (Foto: A. Dorantes)
Con todo,poco se ha hecho en la entidad con relación a la polinización de cultivos como hortalizas y frutales debido al tipo
de agricultura -predominantemente maicera, de temporal y
con poca inversión de capital y tecnología- que se practica
en la región.
110
Vegetación
La vegetación de la región se compone de áreas con hierbas
diversas que crecen después del cultivo de maíz y en terrenos...
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