apicultura

Diagnóstico productivo y comercial de la cadena
apícola de los programas para la sustitución de cultivos
ilícitos y desarrollo alternativo de
Acción Social y UNODC
Consultoría Empresarial para el Sector Apícola
(Documento Final)

Oficina de las Naciones Unidas Contra la Droga y el Delito UNODC
Agencia Presidencial para la Acción Social y la Cooperación Internacional
ACCION SOCIALConsultor: Andrés Ricardo Santamaría B.
Bogotá DC, Febrero de 2009

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Contenido
Pág.
Introducción
I. Propuesta de trabajo
1. Antecedentes de la Apicultura en Colombia
2. Definición del problema
3. Objetivos
3.1 Objetivo general
3.2 Objetivos específicos
4. Metodología
4.1 Recolección de datos
5. Cronograma de actividades
II. Sistematización de la Experiencia
1. Diagnóstico de lacadena apícola
1.1 Características de los proyectos
1.1.1 Diagnóstico de Coopifags (Sucre y Bolívar, Santander)
1.1.2 Diagnóstico de Cooprocosar (Sardinata, Norte de Santander)
1.1.3 Diagnóstico de Apisierra (Sierra Nevada de Santa Marta)
1.1.4 Diagnóstico de Activa G-10 (Tierralta y Valencia, Córdoba)
1.1.5 Diagnóstico de Coapigua (Necoclí y Turbo, Antioquia)
1.1.6 Diagnóstico de Vegacoop (LaVega, Cauca)
1.1.7 Diagnóstico de Asoapisim (Simití, Bolívar)
1.1.8 Diagnóstico del Proyecto Apícola de Mocoa (Putumayo)
1.1.9 Diagnóstico Serankwa y Apimaco (san Agustín, Huila)
1.1.10 Diagnóstico del proyecto apícola de Vista Hermosa (Meta)
1.1.11 Diagnóstico Asoapim (Caquetá)
2. Sondeo del mercado para los productos apícolas
2.1 El comercio de la miel de abejas
3. Planes de acción delas Organizaciones
3.1 Los Canales de distribución
3.2 Diversificación de la producción
3.3 Plan de acción para Coopifags
3.4 Plan de acción para Cooprocosar
3.5 Plan de acción para Apisierra
3.6 Plan de acción para Activa G-10
3.7 Plan de acción para Coapigua
3.8 Plan de acción para Vegacoop
3.9 Plan de acción para Asoapisim
3.10 Plan de acción para el proyecto apícola de Mocoa
3.11 Plande acción para Serankwa y Apimaco
3.12 Plan de acción para el proyecto apícola de Vista Hermosa
3.13. Plan de acción para el proyecto apícola de Asoapim

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4. Transformación de productos (I+D)
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4.1 Atributos terapéuticos delos productos apícolas
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4.2 Fórmulas para la elaboración de productos
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4.2.1 Miel con polen y jalea real
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4.2.2 Tintura de propóleos
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4.2.3 Polen abierto
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Conclusiones y Recomendaciones
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Bibliografía
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Anexos:
Anexo A. Ficha para la Recolección de Información en los Proyectos Apícolas.
Anexo B. Ficha para la Recolección de Información de los Comercializadores deProductos Apícolas.
Anexo C. Inventario de Comercializadores de Productos Apícolas.
Anexo D. Norma Técnica Colombiana para la miel de abejas NTC-127 (ICONTEC).
Anexo E. Proyecto de Resolución para el Reglamento Técnico Sanitario para la Miel de
Abejas (Min. Protección Social).

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Introducción
“En la actualidad encontramos abejas melíferas Apis mellifera en todas partes del mundo,exceptuando las regiones polares extremas. Sin embargo, hasta el siglo XVI sólo se encontraban en el
viejo mundo, donde se habían desarrollado mucho tiempo antes de que aparecieran los seres humanos
sobre la tierra” (Dadant, 1975).
“Los hombres primitivos aprendieron la forma de conseguir la miel, robándola de nidos de abejas en
los árboles huecos o grietas en las rocas; aun es posible ver estarepresentación en pinturas de cuevas
rocosas en las montañas del oeste de España, probablemente alrededor de 7000 años A.C.” (Dadant,
1975).
Las técnicas para el aprovechamiento de las abejas melíferas fueron evolucionando,
pronto se crearon métodos adecuados que se transmitieron de una generación a otra.
La apicultura comenzó por cortar el tronco de un árbol que servía de nido a una
colonia...