Apicultura

Universidad Central de Venezuela
Ingeniería en Procesos Industriales
Núcleo “Armando Mendoza”

Integrantes:
Diana Mayo
Jesús Escobar
Adriana Palma
Freddy Goncalvez
Jennifer Jimenez

•Criterios de clasificación
Por el tipo de
proceso
predominante:
- Mecánico:

Índole del proceso:
- Proceso repetitivo:

Por las materias primas predominantes:
- Miel

Por el tipo de productosobtenidos:
- Alimenticia

Según sector:

Primario

Terciario

Evaluación de riesgos asociados a las etapas
del proceso productivo y sus mejoras:
Fácil
acceso:

Distancia
recomendada
de lós apiários:

Preparación del terreno:
Se toman en cuenta dos
factores, la comodidad de
las abejas y la
conveniencia del apicultor
pero ambas tienen limites
dependiendo de la raza deabejas .

Fuente
de agua
limpia.

La distancia
entre
colmenas

Equipo de
protección

Flora
apícola
abundante

Construcción de los apiarios:
Los apicultores construyen un panal
que sirva de hogar a las abejas, del
cual se pueda extraer la miel
fácilmente. El panal consiste en una
caja de madera donde se introducen
una serie de placas, hechas con un
marco de madera y cera a laque se ha
dado la forma de celdas (como las que
hacen las abejas).

Riesgo ergonómico:
Distancia de apiarios
El apiario debe situarse al
este y a 200 metros
de distancia de viviendas,
vías públicas y animales
encerrados o amarrados.
Mejoras: realizar estudios
de distancias para evitar
inconvenientes.

Riesgo biológico:
El uso de pinturas protectoras a
base de metales pesados, comoel
plomo u otros componentes como
fenoles, los que pueden ser
absorbidos en la miel, alterando su
inocuidad, y consecuentemente
que no se cumpla con la
normativa.
Mejoras: hacerles estudios a las
pinturas con las que se pintaran
los apiarios así nos diga en sus
especificaciones que no posee
plomo o fenoles o algún otro
compuesto que pueda afectar la
colmena.

Adquisición de lasabejas: Para este proceso
existen tres posibles
métodos para realizar la
adquisición de las abejas.
La primera consiste en
capturar un enjambre –
familias, trasiego y
compra de enjambres.

Riesgo de
Costos/Tiempo: perdida
de alguna inversión.
Mejoras: para evitar
cualquiera de estos
riesgos es necesario
conocer cuales son las
condiciones medioambientales

Riesgo Contacto
Hombre -Animal (RH):
distancias cortas entre
el apicultor y las abejas.
Mejoras: un manejo
rápido en este contacto.

Reacciones Alérgicas a las
abejas (RH): conocer si
existe algún trabajador
que sufra de reacciones
alérgicas a la picada de
una abeja
Mejoras: tener servicios
de exámenes médicos a
los trabajadores

Introducción de la Reina
y Tiempo de Inicio –
Consolidación: Cambios
dela reina cada cierto
tiempo para aumentar la
productividad de la miel

Riesgo biológico: al trabajar con las
larvas de las abejas es necesario
mantener la higiene y salubridad en
los utensilios que usemos para el
proceso de incubación y extracción.
Mejoras: para evitar una
contaminación en las larvas que
deriven en reinas enfermas o
traumadas, se recomienda usar
utensiliosespecíficos para la labor y
mantenerlos bajo supervisión
constante.

Alimentación
Nuestro principal activo en la empresa son las abejas,
por lo tanto debemos de cuidarlas y alimentarlas eso
como lo principal.
Alimentación estimulante. Con ella se induce a la
reina para que empiece a ovopositor y haya más
abejas pecoreadoras.
Cuando no hay floración la alimentación se hace a
base de papilla ocandy que son sustitutivos del
polen.

Riesgo climatológico: ya
que si las estaciones
cambian
repentinamente y no
estamos preparados
podemos perder la
colmena o ver reducido
el número de abejas

Mejoras: llevar un
estudio muy detallado
del clima para prever
cualquier cambio de
estación

Riesgo de picaduras: el
riesgo existe al alimentar a
las colmenas ya que
debemos entrar...