Aplicación de graficos por atributos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

CARTAS DE CONTROL PARA ATRIBUTOS

CURSO : CONTROL ESTADISTICO DE CALIDAD

BELLAVISTA – CALLAO
2010

CARTAS DE CONTROL PARA ATRIBUTOS

INTRODUCCIÓN

• LA FUNCIÓN PRIMARIA DE UNA GRÁFICA DE CONTROL ES MOSTRAR ELCOMPORTAMIENTO DE UN PROCESO.
• IDENTIFICAR LA EXISTENCIA DE CAUSAS DE VARIACIÓN ESPECIALES (PROCESO FUERA DE CONTROL).
• MONITOREAR LAS VARIABLES CLAVES EN UN PROCESO DE MANERA PREVENTIVA.
• INDICAR CAMBIOS FUNDAMENTALES EN EL PROCESO.

OBJETIVO

• FAMILIARIZARSE CON LA UTILIZACIÓN DE CARTAS DE CONTROL PARA ATRIBUTOS.
• MOSTRAR EJEMPLOS DE CADA UNA DE LAS GRÁFICAS DE CONTROL PORATRIBUTOS

DEFINICION

LOS GRÁFICOS DE CONTROL POR ATRIBUTOS, SON ESPECÍFICOS PARA AQUELLOS PROCESOS POR SER LA CARACTERÍSTICA DE CALIDAD RELEVANTE UNA VARIABLE NO MEDIBLE, O POR RAZONES DE SIMPLICIDAD EN LA TOMA DE DATOS, O EN LA REALIZACIÓN DE LOS CÁLCULOS, DEBEN SER CONTROLADOS EN BASE A DECISIONES DE CONFORMIDAD O NO RESPECTO A UNA CARACTERÍSTICA DEFINIDA O ATRIBUTO.

LAS CARTASDE CONTROL PARA ATRIBUTOS REQUIEREN GENERALMENTE TAMAÑO DE MUESTRAS GRANDES PARA DETECTAR CAMBIOS EN LOS RESULTADOS (50 Y 200 UNID. INCLUSO SUPERIOR)

➢ VENTAJAS

• RESUME VARIOS ASPECTOS DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO; ES DECIR SI ES ACEPTABLE O NO
• SON FÁCILES DE ENTENDER
• PROVEE EVIDENCIA DE PROBLEMAS DE CALIDAD

➢ DESVENTAJAS

• INTERPRETACIÓN ERRÓNEA POR ERRORESDE LOS DATOS O LOS CÁLCULOS UTILIZADOS

• EL HECHO DE QUE UN PROCESO SE MANTENGA BAJO CONTROL NO SIGNIFICA QUE SEA UN BUEN PROCESO, PUEDE ESTAR PRODUCIENDO CONSTANTEMENTE UN GRAN NÚMERO DE NO CONFORMIDADES.

• CONTROLAR UNA CARACTERÍSTICA DE UN PROCESO NO SIGNIFICA NECESARIAMENTE CONTROLAR EL PROCESO. SI NO SE DEFINE BIEN LA INFORMACIÓN NECESARIA Y LAS CARACTERÍSTICAS DELPROCESO QUE DEBEN SER CONTROLADAS, TENDREMOS INTERPRETACIONES ERRÓNEAS DEBIDO A INFORMACIONES INCOMPLETAS.
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CALCULOS Y RESULTADOS
1.- GRÁFICO DE CONTROL DE NÚMERO DE UNIDADES NO CONFORMES (“NP”)
➢ EN UNA FÁBRICA PRODUCTORA DE CHOCOLATE SE QUIERE ENCONTRAR EL PORCENTAJE DE LAS ESPECIFICACIONES FIJADAS POR LA EMPRESA, SE TOMA EN CUENTA LAS VARIABLES QUE MAYOR INCIDENCIAPRESENTAN SOBRE LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL QUE SON CUATRO: LA VISCOSIDAD, LA HUMEDAD, TAMAÑO DE PARTÍCULA Y PESO, TOMADAS POR CADA LOTE DE BARRA PRODUCIDO. LAS PRIMERAS SON MEDIDAS TOMANDO UNA MUESTRA REPRESENTATIVA DEL LOTE DE PASTA DE CHOCOLATE PRODUCIDO, LA VARIABLE PESO ES OBTENIDO CALCULANDO EL PROMEDIO DE OBSERVACIONES DE UNA MUESTRA (TAMAÑO DE MUESTRA) DE TABLETA DE CHOCOLATE EN BARRA COMOPRODUCTO FINAL (600G), DURANTE EL TIEMPO DE MOLDEO DE LA PASTA DE CHOCOLATE.
LA INFORMACIÓN RECOLECTADA FUE TOMADA DESDE EL MES DE AGOSTO DEL 2002 HASTA EL MES DE NOVIEMBRE 2003.

|EVALUACIÓN DE LAS VARIABLES | |PORCENTAJE DE INCUMPLIMIENTO POR VARIABLE |
| | | || |
|VARIABLES |ESPECIFICACIÓN | |VARIABLES |INCUMPLIMIENTO (%) |
|PESO |600 +/- 10G | |PESO |39 |
|VISCOSIDAD |6000 CP - 9000CP | |VISCOSIDAD |26|
|TAMAÑO DE PARTÍCULA |22UM - 26UM | |TAMAÑO DE PARTÍCULA |0 |
|HUMEDAD |MENOR A 1 % | |HUMEDAD |0 |

SE CONSIDERÓ LA VARIABLE PESO DEBIDO A SU MAYOR PORCENTAJE DE INCUMPLIMIENTO EN SU ESPECIFICACIÓN. ANALIZAR...