Aplicación de herramientas de calidad a una curtiembre

 

Aplicación
 de
 Herramientas
 de
 Mejora
 de
 Calidad
 a
 una
 
Productora
 y
 Comercializadora
 Salteña
 de
 Cueros
 y
 Derivados
 

Autores:
 

Diaz Sosa, Jesús Gerardo
Robinson Liquin, Francisco

INTRODUCCIÓN
 
 
El presente trabajo fue realizado como un Estudio de Caso Real para la cátedra de
Gestión de la Calidadde la carrera Ingeniería Industrial de la Facultad de Ingeniería de la
Universidad Nacional de Salta (UNSa). Una experiencia previa con esta empresa fue
realizada en el programa “Asistencia Técnica del programa “Apoyo Profesional a Pequeñas
Empresas Salteñas (APPES)”, de modo que el punto de partida ya contaba con cierto
bagaje de conocimientos.
Este tipo de casos reales busca dar laexperiencia a los alumnos de trabajar bajo la
óptica de la gestión de la calidad de una empresa, a fin de establecer objetivos precisos y
aplicar diversas herramientas y metodologías existentes, según las necesidades que
presente.
Para llevar adelante el estudio del caso, se siguieron los pasos del ciclo de Deming
(PDCA), haciendo reuniones de equipo periódicas, en las cuales se establecieron losobjetivos a alcanzar, la distribución de tareas y el desarrollo de puestas en común,
aplicando herramientas tales como torbellino de ideas, diagrama de Ishikawa, gráfica de
control, entre otras; todo esto permitió cumplir en los plazos previstos con la totalidad del
trabajo.
Dada la extensión que presentaba el informe realizado para la cátedra, se han debido
seleccionar los puntos másdestacables del mismo y colocar en el anexo los aspectos
complementarios.
Para el seguimiento de los trabajos de los alumnos en las empresas, la cátedra
selecciona un tutor particular, en este caso la Ing. Villanueva, que acompaña el proceso;
luego, en la etapa final, la evaluación del mismo es realizada por la cátedra completa.
VISIÓN
 GLOBAL
 DE
 LA
 EMPRESA
 
JAMO es una empresasalteña dedicada a la producción y comercialización de cuero y
sus derivados, con más de 25 años de trayectoria. Posee una curtiembre donde elabora dos

tipos de cueros: suela y vaqueta. De los mismos obtiene productos para la venta como ser:
cintos, monturas, carteras, tacos, plantillas, suelas, etc. A su vez, también comercializa
diversos accesorios y productos relacionados que ellos noproducen.
La empresa cuenta con tres medios de comercialización: venta directa al por mayor,
venta en sus sucursales al por menor (cuenta con una en la Ciudad de Salta y otra en la
Ciudad de Buenos Aires) y venta por medio de preventistas (en el interior de la provincia de
Salta).
En su planta cuenta con 10 operarios y en su centro de ventas con 4 empleados. Todo el
proceso es supervisado por unencargado. La empresa posee además un contador externo,
cuya función es llevar los balances y libros de la empresa.
En el transcurso del año 2013, y en el interés de mejorar, la empresa tomó contacto con
el Programa “Apoyo Profesional a Pequeñas Empresas Salteñas” (APPES) de la
Subsecretaría MiPyMES y desarrollo Local de la Provincia de Salta. En esa oportunidad el
miembro del equipo detrabajo, Francisco Robinson Liquin, como pasante del programa,
realizó tareas de relevamiento de puestos de trabajo y análisis económico financiero,
algunos de los cuales fueron tomados en cuenta en el presente trabajo, con la asistencia
del responsable del programa, el Ing. Juan Guzmán.
El contacto directo con la empresa fue realizado a través de su Gerente General, el Cr.
Julio Moreno, hijo deldueño de la misma.
Teniendo en cuenta la descripción anterior de la empresa, se procede a realizar un
diagnóstico comparando la situación inicial con la propuesta a través de este caso. Esta
propuesta incluye la planificación de las herramientas y las mejoras a aplicar.
DIAGNOSTICO
 DE
 LA
 ORGANIZACIÓN
 RESPECTO
 AL
 SISTEMA
 DE
 GESTIÓN
 DE
 LA
 
CALIDAD...