Aplicación de métodos cuantitativos para la gestión de stocks en la empresa semacaf, s.l.*

VIII Congreso de Ingeniería de Organización Leganés, 9 y 10 de septiembre de 2004

Aplicación de Métodos Cuantitativos para la Gestión de Stocks en la Empresa Semacaf, S.L.*
Laura Puchades Cortés1, Josefa Mula Bru2
Licenciada en Administración y Dirección de Empresas. Semacaf, S.L. C/ Virgen del Rosario, 23, 03820 Algars, Cocentaina (Alicante). laupucco@epsa.upv.es. 2 CIGIP (Centro deInvestigación, Gestión e Ingeniería de Producción). Universidad Politécnica de Valencia. Departamento de Organización de Empresas, Economía Financiera y Contabilidad. Escuela Politécnica Superior de Alcoy. Plaza Ferrándiz y Carbonell, 2, 03801 Alcoy (Alicante). fmula@cigip.upv.es.
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Resumen
El adecuado control y gestión de los stocks constituye un aspecto fundamental en la gestión empresarial, yaque los costes derivados del almacenamiento o espera de los productos representan una partida importante dentro de los costes empresariales. La reducción del coste de los stocks no es un hecho aislado, sino que se enmarca dentro de la tendencia general de reducción de costes que caracteriza a la empresa moderna. La técnica normativa de la gestión de stocks trata de minimizar los costes que suponenel almacenamiento y la espera, y armonizar este objetivo con el de la finalidad del proceso, que es hacer llegar finalmente al consumidor los productos sin que éste tenga que “esperar” más de un determinado tiempo. La empresa Semacaf, S.L es una empresa perteneciente al sector de la distribución automática interesada en evaluar la efectividad de su actual política de gestión de stocks mediantetécnicas de optimización y con ello comprobar si puede aumentar el beneficio a corto plazo utilizando procedimientos distintos a los ingresos por ventas.

Palabras clave: Optimización, Métodos Cuantitativos, Gestión de Stocks, PYME. 1. Introducción

El estado de los stocks debe observarse desde distintos puntos de vista para llevar una correcta gestión de los mismos. Por un lado, la existencia deun cierto nivel de stocks puede ser positiva porque permite amortiguar las fluctuaciones de la demanda, pero por otro lado, Parra (1999) afirma que el mantenimiento de un stock supone siempre un conjunto de costes, al mismo tiempo que puede estar escondiendo deficiencias de la organización que podrían ser detectadas y corregidas si los stocks no existieran, es decir, permiten que un proceso puedallevarse a cabo normalmente aunque su aprovisionamiento haya fallado por una mala planificación de los suministros.

*Este artículo se deriva del desarrollo de un trabajo fin de carrera para la obtención de la licenciatura de
Administración y Dirección de Empresas que ha sido premiado en la VI Convocatoria de Premios BancajaUniversidad Politécnica de Valencia para la realización de proyectos finde carrera en empresas e instituciones, codirigidos por profesionales del entorno empresarial.

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Por otra parte, y en el entorno de las actuales directrices de gestión, como en el caso del Just In Time, pueden resultar convenientes las técnicas de gestión de materiales como son MRP (Orlicky, 1975) o Kanban (Schonberger, 1980), a fin de que los materiales estén disponibles justo cuando vana ser necesarios, y así minimizar realmente la tenencia de stocks. Todos estos sistemas proporcionan procedimientos que garantizan la disponibilidad de las cantidades requeridas de materiales y productos en el momento oportuno, aunque Cuatrecasas (1998) afirma que cada uno lo hace dentro de un contexto distinto, por lo que deberán ser analizados para poder escoger el que mejor se adapte en cadacaso. En este trabajo se pretende evaluar la gestión de stocks que desarrolla actualmente la empresa Semacaf, S.L mediante técnicas de optimización basadas en los métodos clásicos de gestión de stocks. De esta manera, podría tener bajo control los costes que suponen la tenencia de stocks, que aunque en la actualidad no son importantes, podrían serlo en un futuro, y actuar con la certeza de...