APLICACI N DE LAS 5S

APLICACIÓN DE LAS 5S's:
Descarte: Este aspecto puede ser mejorado eliminando o guardando en otro lugar ciertos objetos y herramientas que realmente no son útiles para la producción de los panes. Enla planta encontramos algunas cajas con diversas herramientas almacenadas en una esquina además de una escalera apoyada en una de las paredes. Estos artículos ocupaban espacio en la planta y sinembargo, no fueron utilizados en el proceso. Una solución es evaluar si son indispensables, en caso que existan dudas almacenarlos en otra zona; si no lo son, desecharlos.
Orden: Cada objeto en la plantaposee un lugar específico. Separaban la producción del almacenamiento y en esta última sección, separaban los productos por tipo de panes. Observamos que utilizaban etiquetas con los nombres de lasestaciones. Una parte de las herramientas que no eran usadas con frecuencia estaban en una esquina y la otra parte en otro ambiente. Hacían uso de envases de plástico transparentes para guardarherramientas, lo que ayuda a encontrar lo requerido con una mayor facilidad y rapidez. En este aspecto podríamos mejorar el hecho que había bolsas que no estaban siendo usadas en ese momento cerca de la zonade trabajo; además de bandejas vacías sobre la mesa.
Limpieza: En el aspecto de la limpieza, se cuida mucho que las personas (operarios, inspectores y visitantes) que ingresen a la planta utilicen lavestimenta adecuada. Todos deben usar un mandil, pantalón largo y un gorro que permite cubrir el cabello de modo que se mantiene una buena higiene y con eso la calidad de los productos.
Sin embargo,hay aspectos a mejorar en el aseo, ya que había harina, restos de la masa y agua en las máquinas y en el piso. Esto puede afectar de modo que no permite visualizar bien si la máquina tiene algún daño opueden obstruir el buen funcionamiento de la máquina. 
Estandarización: La empresa cuenta con una normativa en la cual existen pautas para mantener el orden y la limpieza. De esta manera se obtiene...