Aplicacion 3ero Biologia

Actividad #7 Aplicación Reporte
Proteínas
Se dice que son alimentos de función plástica o estructural ya que son empleados por las células para producir las suyas y son utilizadas en el proceso decrecimiento y la construcción de los tejidos y órganos, son principalmente consumidas para producir energía cuando las reservas de los lípidos o glúcidos se termina. Sus funciones son estructurar,ósea, forman parte de las estructuras, reguladora, que colaboran en la regulación de la actividad de las células, y no pueden faltar en la transportación de sustancias, defensiva y energética. La funciónprimordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, querigen los procesos corporales. Las proteínas animales y vegetales no se utilizan en la misma forma en que son ingeridas, sino que las enzimas digestivas (proteasas) deben descomponerlas en aminoácidosque contienen nitrógeno. Las proteasas rompen los enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos en eltejido concreto que se necesita.
Es fácil disponer de proteínas de origen animal o vegetal. De los 20 aminoácidos que componen las proteínas, ocho se consideran esenciales es decir: como el cuerpo nopuede sintetizarlos, deben ser tomados ya listos a través de los alimentos. Si estos aminoácidos esenciales no están presentes al mismo tiempo y en proporciones específicas, los otros aminoácidos, todos oen parte, no pueden utilizarse para construir las proteínas humanas. Por tanto, para mantener la salud y el crecimiento es muy importante una dieta que contenga estos aminoácidos esenciales. Cuandohay una carencia de alguno de ellos, los demás aminoácidos se convierten en compuestos productores de energía, y se excreta su nitrógeno. Cuando se ingieren proteínas en exceso, lo cual es frecuente...