APLICACION DE INDUCTORES DE TOLERANCIA

APLICACIÓN EXÓGENA DE INDUCTORES DE TOLERANCIA Y SU EFECTO EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA ANTIOXIDANTE EN FRUTOS DE TOMATE

Adalberto Benavides-Mendoza1
, Rosalinda Mendoza-Villarreal2
, Hortensia Ortega-Ortíz3
,
Homero RamíreZ
Departamento de Horticultura, Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Buenavista,
Saltillo, Coahuila 25315 México Email: abenmen@uaaan.mx
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Departamento deCiencias Básicas, Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroRESUMEN
En forma exógena se aplicaron los inductores de tolerancia quitosano al 0.1%, ácido salicílico 0.1
mM y ácido benzoico 0.1 mM en frutos de tomate sin aplicarlos en las hojas y tallos de la planta.
Los compuestos inductores se aplicaron mediante aspersión a los racimos fructificados en alguna
de las siguientes etapas:amarre, llenado y etapa 3 de la maduración del fruto. La actividad de las enzimas antioxidantes catalasa y peroxidasa se determinó en la etapa 4 de maduración,
encontrándose aumento en la actividad de ambas enzimas al aplicar los inductores en ciertas etapas del crecimiento del fruto. El quitosano aplicado en el llenado de fruto, y el ácido salicílico
durante el amarre incrementaron la actividadde catalasa. La actividad de peroxidasa aumentó significativamente al aplicar quitosano en el amarre y llenado de fruto encontrando un efecto
menor para el ácido salicílico. El ácido benzoico no modificó la actividad de catalasa o
peroxidasa.
Palabras Clave: antioxidante, catalasa, peroxidasa, ácido benzóico, ácido salicílico,
quitosano

SUMMARYLa adaptación de las plantas a diversostipos de estrés depende de un complejo sistema de señalización celular en donde intervienen las especies activas de oxígeno (EAO), los salicilatos y los oligómeros de quitina y celulosa (Foyer et al., 1997; Buchel et al., 1999; Knoester et al.1999; Wojtaszek, 1997). La presencia de estos compuestos inductores activa los sistemas de antioxidantes y defensa celular contra el estrés abiótico y biótico(López-Delgado, 1998; Pastori y Foyer, 2002), además de cumplir algunas funciones de regulación del desarrollo (Raskin, 1992) de la maduración del fruto de tomate (Jiménez et al., 2002).
El quitosano (poli-N-acetil-D-glucosamina), preparado comercialmente por la desacetilación alcalina de la quitina, parece actuar como inductor de tolerancia al estrés al aplicarlo directamente a los tejidos dela planta, desencadenando una reacción hipersensible y de lignificación (Maksimov et al, 2003), induciendo la peroxidación de lípidos, la producción de EAO, el cierre de estomas y promoviendo la activación de defensas contra los patógenos (Lee et
al., 1999; Ortega-Ortiz et al., 2003).
El ácido salicílico aplicado en forma exógena disminuye la susceptibilidad al daño por patógenos o estrésabiótico (Shirasu et al., 1997) y aumenta la tolerancia del fruto al daño por frío
(Ding et al., 2002) extendiendo asimismo la vida de almacenamiento (Srivastava y Dwivedi, 2000). Al parecer actúa como un regulador sobre el balance de oxidación/reducción de las células vegetales, induciendo respuestas fisiológicas, morfogénicas y adaptativas en las plantas (Pastori y
Foyer, 2002). Además, participaen la actividad de las catalasas y otras enzimas que controlan el nivel de las EAO (Raskin, 1992) y la oxidasa mitocondrial (Murphy et al., 1999). El ácido benzoico es otro salicilato que aplicado en plantas superiores modifica el crecimiento, la tolerancia al estrés y la anatomía y morfología de especies comestibles y ornamentales1 La catalasa (CAT) es una enzima relacionada con el controlcelular de los niveles de EAO. Cataliza la dismutación del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno (Redinbaugh, et al,
1988).
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Las peroxidasas (PX) intervienen en el catabolismo de hormonas, la oxidación de fenoles, el entrecruzamiento de los polisacáridos y de las proteínas de la pared celular, la polimerización de la lignina, la maduración de frutos y la defensa contra patógenos. Durante la...