Aplicaciones Biotecnol Gicas De Microorganismos Hal Filos Art Culo

Revista Sistemas Ambientales, Vol. 4, No 2, 2011, p. 45-54

APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS DE MICROORGANISMOS
HALÓFILOS
Laura Castillo-Carvajal, Blanca E. Barragán-Huerta, B*.
Laboratorio de Residuos Peligrosos. Departamento de Ingeniería en Sistemas Ambientales. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas.
Instituto Politécnico Nacional. Av. Wilfrido Massieu s/n, Unidad Profesional Adolfo LópezMateos. CP 07738. DF. México
e-mail: bbarraganh@ipn.mx

RESUMEN
Los microorganismos tienen múltiples aplicaciones industriales; en el caso de los microorganismos halófilos su uso biotecnológico se ve orientada a diferentes campos, por ejemplo
en la industria alimentaria en donde se requiere preservar y conservar las características
sensoriales de los alimentos, en la industria de plásticos en la que sebusca generar nuevas
tecnologías amigables con el ambiente y en la industria farmacéutica con la incorporación
de principios activos que originan nuevos productos. Se ha demostrado que los microorganismos halófilos presentan una alta capacidad de bioremediación, ya que pueden ser empleados como catalizadores en diversos procesos en donde se requieren condiciones extremas para poder recuperareficientemente un ambiente contaminado.
Palabras clave: Halófilas, Biotecnología, Bioremediación.
ABSTRACT
Microorganisms have several industrial applications; in case of halophilic microorganisms
their biotechnological use is oriented to different fields, for example in food industry where
it needs to preserve and maintain the sensory characteristics of the food, in the plastics industry which looksfor new friendly environmental technologies and in the pharmaceutical
industry with the incorporation of active principles that are the base of new products. It has
shown that the halophilic microorganisms have a high capability of bioremediation, due to
they can be used as catalysts in different process in which need extreme conditions to recuperate efficiently polluted environments.
Key words:Halophilic, Biotechnology, Bioremediation.

Revista Sistemas Ambientales, Vol. 4, No 2, 2011, p. 45-56

INTRODUCCIÓN
Los ambientes hipersalinos acuáticos en los que la
concentración de sal supera la del agua de mar
(3.5% de sales totales) pueden ser de origen natural, pero también pueden ser de origen artificial
como las salinas construidas por el hombre para la
obtención de sal. Por otra parte, lamayoría de las
salinas están ubicadas en la costa, ya que la sal se
obtiene por la evaporación del agua de mar, tal es
el caso de las salinas de Bras del Port en Santa
Pola, Alicante (España); existen también salinas
terrestres en las que las salmueras o aguas saladas
proceden ríos o lagos, un ejemplo de este tipo son
las salinas de Maras de la provincia de Urubamba,
Cusco (Perú), las cuales sondenominadas ―estanque múltiple‖, debido a que las salmueras se distribuyen en un conjunto de balas de evaporación.
Este tipo de salinas son útiles para realizar estudios sobre la diversidad de los microorganismos
halófilos, ya que en ellas se encuentran multitud
de ambientes con distintos grados de salinidad
(Meseguer-Soria, 2004).
El salar de Uyuni en Bolivia y el de Atacama en
Chile son ejemplosmuy conocidos por su gran
extensión y alto contenido de litio.
En México existen algunas salinas que han sido
utilizadas desde tiempos prehispánicos para la
obtención de sal (Figura 1). Estos ambientes son
ricos en microorganismos halófilos con gran potencial biotecnológico poco explorado. Las aplicaciones biotecnológicas de los microorganismos
extremófilos halófilos son diversas entre lascuales
se pueden citar: producción de alimentos fermentados, producción de salsa de soya, colorantes,
extremozimas resistentes a altas concentraciones
de sal (amilasas, proteasas, etc.), aditivos utilizados en cosméticos, plásticos biodegradables y
producción de agentes gelificantes como exopolisacáridos
(EPS).
(http://cbt.fcyt.umss.edu.bo/trabajo/verarticulo.ph
p?cod_art=5

A

B

Figura 1. Ambientes...