APLICACIONES_DE_LA_CINETICA_QUIMICA

APLICACIONES DE LA CINETICA QUIMICA

La cinética química es una rama de la fisicoquímica que estudia la velocidad delas reacciones químicas, los factores que la afectan y el mecanismo por el cualtranscurren. Actualmente, la aplicación de la cinética química se realiza en todas las actividades productivas en las que toma lugar una reacción química; por ejemplo , en la síntesis de productosbásicas (ácido sulfúrico, ácido nítrico, etc.) en la refinación del petróleo y la petroquímica, en la síntesis de productos farmacéuticos, en la industria de los alimentos:
MEDIO AMBIENTE
Una de lastantas aplicaciones se encuentra en medio ambiente, el modo en que las aguas naturales adquieren su composición está controlado por principios termodinámicos del equilibrio químico y de la cinética. Alcabo del tiempo, en su trayectoria subterránea, el control lo ejerce en la cinética química. En muchos trabajos relacionados con la calidad de las aguas naturales, no se considera el papel que juega elfactor tiempo en el proceso de disolución de los minerales, limitándose solo a estudiar dicha calidad en condiciones de equilibrio. Sin embargo, el tiempo de reacción junto a la temperatura y elcontenido de CO2, son los tres principales elementos que determinan el proceso de adquisición de la composición química a través de las distintas fases presentes: gas, líquido y sólido. En las condicionesnaturales, en un momento dado, el contenido deCO2 libre y de CO2 combinado es el resultado de la acción del tiempo, así comode las condiciones geológicas anteriores (Fagundo, 1996).
ALIMENTOS
Losprocesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan preservar las características de losalimentos por largos períodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como el enfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado,...