Aplicaciones De La Quimica En Los Alimentos

Aplicaciones de la química en los alimentos:
La quimica es muy utilizada en la fabricacion de los alimentos, actualmente se necesita una disiplina que conjugue las areas de ingenieria y denutricion, esto para poder desarrollar alimentos procesados que tengan caracteristicas predecibles y que sean del agrado de los consumidores, por ejemplo para la fabricacion de los cereales para desayuno porlos sistemas de extrusion conocidos, implican un stress mediante trabajo mecanico ejercido por un equipo o sistema que provee de energia a la masa sobre la cual se formaran los cereales, este trabajomecanico se traduce en energia que servira para desdoblar los almidones y proteinas de los ingredientes, adquiriendo un producto que segun su diseño puede ser de alto valor nutricional o solamente unsnack que servira para calmar el hambre.
La quimica tiene mucho que ver para poder hacer las formulaciones y calcular los aportes energeticos que se obtendran de las materias primas utilizadas, es muyamplio el campo de accion y se ve mucho mejor cuando tienes que diseñar los productos que serviran de alimento.
Quimicamente los alimentos estan constituidos por carbohidratos,proteinas y lipidos yconocer sus propiedades nos ayudara a realizar el diseño bajo el cual se puede obtener determinado alimento target, conocer atravez de la quimica organica estos compuestos dara la certeza de obtenerun alimento sano y segun sus condiciones de proceso puede ser inocuo.
Para eso tambien intervine la fisicoquimica, la fisica, la medicina en especial la parte que se ocupa de la nutricion, y hasta lamicrobiologia, entre otras areas afines.
La química en la guerra:
Método utilizado en guerra en el que se utilizan agentes biológicos o químicos tóxicos o incapacitantes para ampliar los objetivosde los combatientes. Hasta el siglo XX ese tipo de guerra estuvo limitada sobre todo a los incendios, los pozos de agua envenenados, la distribución de artículos infectados de viruela y el uso de...