Aplicaciones de los refractómetros
Existen tres variables que influyen en el índice de refracción de una solución:composición química, concentración y temperatura.
¿Que es Un Refractómetro de Mano?
Es un instrumento óptico preciso, y como su nombre lo indica, basa su funcionamiento en el estudio de larefracción de la luz. Los gramos deben ser convertidos mediante una tabla de equivalencias que es suministrada y supervisada por el ejemplo, si la lectura del refractómetro nos indica 22º Brix, nos indica 218gr. de azúcar según la tabla de azúcares reductores, o que es equivalente a 12,45º de alcohol en la fermentación. Esta cifra se obtiene dividiendo los gramos de azúcar por 17,5 que es una constante. Esla relación entre la lectura refractométrica y el tenor de los azucares reductores.
Aplicaciones de los refractómetros
FRUTAS
Cuando se mide la concentración en la fruta, el refractómetro tienelos siguientes beneficios:
( 1) Se Puede determinar el tiempo correcto de cosecha (siega).
( 2) A través del control de clasificación y calidad, la fruta Puede ser uniformada y exportada (otransportada)
( 3) Para la mejora de la calidad del producto y las condiciones de cultivo la concentración del azúcar es un indicador importante.
INDUSTRIA ALIMENTICIA
Midiendo la concentración deazúcar o los sólidos solubles (%) de varios productos alimenticios Pueden obtenerse los siguientes beneficios:
( 1) Se Pueden estandarizar los productos :
( 2) Es posible efectuar proporciones de mezclaexactas sobre las soluciones de productos alimenticios enlatados (condimento de conservas) :
( 3) Ideal para mantener las normas internacionales para exportar :
( 4) Las comparaciones con...
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