aplicaciones para a y b

Aplicaciones para A y B

CHEFEXACT CONTROL A+B

Un software excelente para el departamento de Alimentos y Bebidas de hoteles y compañías hoteleras. Con esta aplicación el usuario puede obtener fácilmente un control completo de los banquetes, buffet y puntos de venta, en relación a elaboración, consumo, escandallos, pedidos, costes, presupuestos, compras, ventas, facturación, inventarios,etc. De esta manera se puede lograr que el chef y los directores de A+B tengan la calidad y el presupuesto absolutamente controlado, así asegurando la satisfacción del cliente por la calidad de los servicios ofrecidos.
Los Chef ya no tienen que pasar largas horas en su oficina calculando los pedidos y se podrán centrar en otros aspectos de su trabajo. Con sólo poner el número de PAX e importar lasrecetas que componen el buffet, servicio, banquetes, eventos y demás, el programa les pide las necesidades de artículos automáticamente.



El programa ofrece un control total sobre las necesidades de la producción:
• Calculación del consumo de cada receta.
• Gestión de compras y costes.
•Dispone de una sección que facilita la entrada de mercancías para el almacén de cocina.
• Controla los menús del personal y del comedor de empleados obteniendo el coste de los mismos.
• Control de cualquier punto de venta cuyo análisis le parece importante y su comportamiento en cuanto a gastos, compras, ventas, ratios,inventarios y costes.


Con el software para el Control de Alimentos y Bebida se puede mantener una información corporativa completa. Entre los establecimientos se puede intercambiar y recibir toda la información disponible en el sistema como p. ej., menús, recetas y normas de consumo (fichas) y pedidos que se efectúan a través de correo electrónico. Igualmente les sirve para compras y menúscorporativos ya que facilita a la central la implementación de recetas, menús y normas, y de cara a la negociación que haga con sus proveedores, puede aunar los requerimientos de todos sus negocios.
Chefexact Control A+B es hasta el momento un programa sin precedentes para compañías hoteleras, hoteles y cruceros, que quieren ofrecer a sus empleados un extraordinario, útil, novedoso y eficientesoftware de gestión fácil para que los chef y directores de A+B rentabilicen su gestión en vista de la compañía y los clientes


Áreas de restaurantes y arias de bar.

Puerta Principal

Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes.Es el áreadonde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas. En todo caso el Maître nunca descuidará la puerta aunque se desplace por el salón para supervisar las mesas. La puerta nunca deberá quedar sola y si a la hostess se lepresentase una emergencia, el Maître nombrará provisionalmente un supervisor o cualquiera de los miembros del personal de servicio.

· Bar y sala de espera

Los restaurantes de primera categoría y de lujo deben disponer de un bar o una pequeña sala de espera cerca de la entrada para cuando no haya mesas disponibles y los clientes tengan que esperar, mientras toman un jugo o un cóctel.Enpaíses fríos, los restaurantes disponen también en esta área de un guardarropa, para guardarles a los clientes durante su estadía en el establecimiento, las diferentes vestimentas extras que utilizan para protegerse del frío y la nieve.Tanto en el bar como en la sala de espera acostumbra presentar la carta a los clientes y hasta tomarle le pedido para cuando haya mesas disponibles sentarlos según...