aportaciones de religiosos a la gastronomia
Páginas: 2 (379 palabras)
Publicado: 6 de agosto de 2013
ufeffGiovanna Chimely Montibeller
Cultura Gastronómica de México
Aportaciones de los hombres religiosos a la cocina
La cocina conventual proviene a partir de los diferentes tipos deconventos que llegaron a México, durante la conquista, mezclando los diferentes tipos de ingredientes, encontramos dos maneras:
Primero en cultivar en sus hortalizas y huertos conventuales lo mexicano y loespañol, y al enviar a los conventos de otros países las semillas nuevamente descubiertas, así propagándolas por el mundo; y segundo, al desposar en las cocinas de sus retiros los ingredientesindígenas con los importados.
La cocina conventual surgió en los conventos, fue ahí donde hubo una nueva conquista, la conquista del paladar y la convivencia de culturas. Es por eso que las monjas handestacado como excelentes cocineras, gracias a la fusión de la cocina prehispánica y la de la Nueva España surgieron los ates, cocadas, alfeñiques, el jamoncillo y el más importante: El mole.
LosFrailes Cultivaron frutos y hortalizas, enseñaron a moler el trigo y hacer el pan, fabricaron quesos por vez primera en América, construyeron los primeros fogones y hornos; iniciaron la producción dehostias y la elaboración del vino de consagrar. Obtuvieron vinagre de frutas como la piña, embutieron carnes e hicieron los primeros chorizos, salaron las carnes en cecinas, jamones y enseñaron a conservarlas frutas y verduras.
La cantidad de comestibles que llevaron a América los españoles fue también variada. Trigo, arroz, azúcar y aceite entre los principales, todos sus derivados de la leche,cremas y quesos, mantecas desconocidos por los indígenas, naranjas, limas, limones y otras frutas.
Con esto no tardó en fraguarse el mestizaje gastronómico de México.
Con esto reconocemos el papel quedesempeñaron los religiosos ya sean franciscanos, monjas, etc. en dos maneras: primero en cultivar en sus hortalizas y huertos conventuales lo mexicano y lo español, y al enviar a los conventos de...
Cultura Gastronómica de México
Aportaciones de los hombres religiosos a la cocina
La cocina conventual proviene a partir de los diferentes tipos deconventos que llegaron a México, durante la conquista, mezclando los diferentes tipos de ingredientes, encontramos dos maneras:
Primero en cultivar en sus hortalizas y huertos conventuales lo mexicano y loespañol, y al enviar a los conventos de otros países las semillas nuevamente descubiertas, así propagándolas por el mundo; y segundo, al desposar en las cocinas de sus retiros los ingredientesindígenas con los importados.
La cocina conventual surgió en los conventos, fue ahí donde hubo una nueva conquista, la conquista del paladar y la convivencia de culturas. Es por eso que las monjas handestacado como excelentes cocineras, gracias a la fusión de la cocina prehispánica y la de la Nueva España surgieron los ates, cocadas, alfeñiques, el jamoncillo y el más importante: El mole.
LosFrailes Cultivaron frutos y hortalizas, enseñaron a moler el trigo y hacer el pan, fabricaron quesos por vez primera en América, construyeron los primeros fogones y hornos; iniciaron la producción dehostias y la elaboración del vino de consagrar. Obtuvieron vinagre de frutas como la piña, embutieron carnes e hicieron los primeros chorizos, salaron las carnes en cecinas, jamones y enseñaron a conservarlas frutas y verduras.
La cantidad de comestibles que llevaron a América los españoles fue también variada. Trigo, arroz, azúcar y aceite entre los principales, todos sus derivados de la leche,cremas y quesos, mantecas desconocidos por los indígenas, naranjas, limas, limones y otras frutas.
Con esto no tardó en fraguarse el mestizaje gastronómico de México.
Con esto reconocemos el papel quedesempeñaron los religiosos ya sean franciscanos, monjas, etc. en dos maneras: primero en cultivar en sus hortalizas y huertos conventuales lo mexicano y lo español, y al enviar a los conventos de...
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