APORTES ALIMENTICIOS
Páginas: 4 (885 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2013
Trabajo de Química
Leche y derivados
Los lácteos proporcionan nutrientes de alto valor biológico como son proteínas, lactosa y vitaminas A, D y B12 y constituyenuna excelente fuente de calcio.
El calcio de los productos lácteos se absorbe en una mayor proporción que el que proviene de los alimentos de origen vegetal, y su consumo es importantísimo paraprevenir la osteoporosis.
No obstante, por su alto contenido en ácidos grasos saturados, en personas con problemas cardiovasculares, colesterol y obesidad se recomienda el consumo de lácteossemidesnatados o desnatados, enriquecidos en vitaminas liposolubles (A y D).
Recomendación: La recomendación de ingesta diaria es de 2 a 4 raciones en función de la edad y del estado fisiológico, utilizandolos distintos productos de este grupo alimentario y seleccionando su contenido en grasa según las peculiaridades individuales y de salud.
Recomendaciones nutricionales
Ingestas recomendadas decalcio Raciones recomendadas de lácteos al día
Primera infancia 500-800 mg 2
Escolares 800-1.000 mg 2-3
Adolescentes 1.000 mg 3-4
Adultos 800 mg 2-3
Embarazo 1.400-1.600 mg 3-4
Lactancia1.500-1.700 mg 3-4
Mayores de 60 años 800-1.000 mg 2-4
Legumbres
Los beneficios nutricionales de las leguminosas los obtenemos gracias al almidón que se digiere muy lentamente en el tracto digestivo;a la fibra, que incrementa los movimientos peristálticos y disminuye el tiempo de tránsito intestinal; al ácido rinológico que reduce los niveles de colesterol y a la buena digestibilidad y valorbiológico de las proteínas presentes en alubias, guisantes, garbanzos, habas y lentejas cocidas.
Recomendación: Es recomendable que se consuman al menos dos raciones (60-80 g/ración) por semana comoplatos cocinados y otras dos raciones como guarniciones de otros platos.
Verduras y Hortalizas
Son una fuente muy interesante de vitaminas (especialmente beta-caroteno, vitamina C y en menor...
Leche y derivados
Los lácteos proporcionan nutrientes de alto valor biológico como son proteínas, lactosa y vitaminas A, D y B12 y constituyenuna excelente fuente de calcio.
El calcio de los productos lácteos se absorbe en una mayor proporción que el que proviene de los alimentos de origen vegetal, y su consumo es importantísimo paraprevenir la osteoporosis.
No obstante, por su alto contenido en ácidos grasos saturados, en personas con problemas cardiovasculares, colesterol y obesidad se recomienda el consumo de lácteossemidesnatados o desnatados, enriquecidos en vitaminas liposolubles (A y D).
Recomendación: La recomendación de ingesta diaria es de 2 a 4 raciones en función de la edad y del estado fisiológico, utilizandolos distintos productos de este grupo alimentario y seleccionando su contenido en grasa según las peculiaridades individuales y de salud.
Recomendaciones nutricionales
Ingestas recomendadas decalcio Raciones recomendadas de lácteos al día
Primera infancia 500-800 mg 2
Escolares 800-1.000 mg 2-3
Adolescentes 1.000 mg 3-4
Adultos 800 mg 2-3
Embarazo 1.400-1.600 mg 3-4
Lactancia1.500-1.700 mg 3-4
Mayores de 60 años 800-1.000 mg 2-4
Legumbres
Los beneficios nutricionales de las leguminosas los obtenemos gracias al almidón que se digiere muy lentamente en el tracto digestivo;a la fibra, que incrementa los movimientos peristálticos y disminuye el tiempo de tránsito intestinal; al ácido rinológico que reduce los niveles de colesterol y a la buena digestibilidad y valorbiológico de las proteínas presentes en alubias, guisantes, garbanzos, habas y lentejas cocidas.
Recomendación: Es recomendable que se consuman al menos dos raciones (60-80 g/ración) por semana comoplatos cocinados y otras dos raciones como guarniciones de otros platos.
Verduras y Hortalizas
Son una fuente muy interesante de vitaminas (especialmente beta-caroteno, vitamina C y en menor...
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