Aportes en la historia
Páginas: 2 (489 palabras)
Publicado: 16 de noviembre de 2013
CURSO: INTRODUCCIÒN A LA ADMINISTRACION HOTELERA
TEMA: INVESTIGACION SOBRE ALGUNOS PERSONAJES A TRAVES DE LA HISTORIA Y SUS APORTES.
CICLO: I
AULA: A205 BLOQUE: 6P-1R
TURNO: NOCHEALUMNOS: JORGE ADOLFO HERRERA PORLES
LUIS ALBERTO BUSTAMANTE AGUILAR
MIGUEL ANGEL SOPLAPUCO RAMOS
2013
Marco Polo (1254 – 1324) aportes:
Elhaber exportado de Asia a Europa el arroz y las pastas, y el comercio de las especias de oriente.
El traslado de hierbas aromáticas y sus significados tales como el perejil que atenúa el amargor, lasalvia que simboliza salud, longevidad; el romero que representa la lealtad, fortaleza y amor, así como el tomillo que significa valentía y coraje.
Catalina Medici (1519 – 1589) aportes:
Instaura lagran cocina en Francia y sus métodos de preparación.
El uso del tenedor que vio usarse por los mercaderes venecianos.
El gusto por la pasta y la alcachofa, las espinacas servidas a la florentina y secree que fueron sus cocineros los creadores de la salsa blanca o salsa bechamel.
El uso del helado en la corte de Francia como postre.
El uso de los licores y aguardientes como ingredientesculinarios.
El uso del aceite de oliva que catalina trajo de la toscana.
Su aporte de los banquetes muy populares en Francia y que se hacían en el palacio de, así como el uso de flores para adornar las mesasy uso de los manteles.
Antonio Careme (1783 – 1833) aportes:
Inicio la moda de la “Gran Cuisine”.
Elimina las grasas en la comida e intenta conseguir un equilibrio calórico en sus menús.
“Que elplato no solo satisfaga al estomago, sino que también a la vista”. De esta manera se instaura la decoración en los platos usando técnicas.
Se le atribuye el origen de los merengues
El rediseño deutensilios de cocina, asi como la creación de los recetarios.
Crea los fondos tales como de pescado y aves.
El uso y diseño de los gorros usados por los cocineros.
Thomas Cook (1808 – 1892)...
TEMA: INVESTIGACION SOBRE ALGUNOS PERSONAJES A TRAVES DE LA HISTORIA Y SUS APORTES.
CICLO: I
AULA: A205 BLOQUE: 6P-1R
TURNO: NOCHEALUMNOS: JORGE ADOLFO HERRERA PORLES
LUIS ALBERTO BUSTAMANTE AGUILAR
MIGUEL ANGEL SOPLAPUCO RAMOS
2013
Marco Polo (1254 – 1324) aportes:
Elhaber exportado de Asia a Europa el arroz y las pastas, y el comercio de las especias de oriente.
El traslado de hierbas aromáticas y sus significados tales como el perejil que atenúa el amargor, lasalvia que simboliza salud, longevidad; el romero que representa la lealtad, fortaleza y amor, así como el tomillo que significa valentía y coraje.
Catalina Medici (1519 – 1589) aportes:
Instaura lagran cocina en Francia y sus métodos de preparación.
El uso del tenedor que vio usarse por los mercaderes venecianos.
El gusto por la pasta y la alcachofa, las espinacas servidas a la florentina y secree que fueron sus cocineros los creadores de la salsa blanca o salsa bechamel.
El uso del helado en la corte de Francia como postre.
El uso de los licores y aguardientes como ingredientesculinarios.
El uso del aceite de oliva que catalina trajo de la toscana.
Su aporte de los banquetes muy populares en Francia y que se hacían en el palacio de, así como el uso de flores para adornar las mesasy uso de los manteles.
Antonio Careme (1783 – 1833) aportes:
Inicio la moda de la “Gran Cuisine”.
Elimina las grasas en la comida e intenta conseguir un equilibrio calórico en sus menús.
“Que elplato no solo satisfaga al estomago, sino que también a la vista”. De esta manera se instaura la decoración en los platos usando técnicas.
Se le atribuye el origen de los merengues
El rediseño deutensilios de cocina, asi como la creación de los recetarios.
Crea los fondos tales como de pescado y aves.
El uso y diseño de los gorros usados por los cocineros.
Thomas Cook (1808 – 1892)...
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