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ANALISIS DE MERCADO
El objetivo de llevar este producto al mercado, es con el fin de explotar los recursos agrícolas con lo que somos privilegiados de tener en nuestra región como son las verduras yhortalizas, otro objetivo es innovar en el mercado de los productos alimenticios y darnos a conocer por ser una región rica y productiva, para que estos recursos no se desperdicien y se aprovechen almáximo.
La hortofruticultura ha sido considerada una de las actividades agrícolas más promisorias para el país en el contexto de la internacionalización de los mercados. A nivel mundial, los mercadosde hortalizas frescas y procesadas son unos de los más dinámicos del sector agroalimentario y su crecimiento se ha visto favorecido por los cambios en las preferencias de los consumidores, ahora másinclinados hacia alimentos frescos y saludables, por el crecimiento del ingreso per cápita, especialmente en los países desarrollados, empezando por el sector regional, y así extendernos a nivelnacional y a través de los países del exterior y por los fenómenos de sustitución y diversificación del consumo, como consecuencia de una mayor liberalización y apertura de mercados, además de los avancestecnológicos en empaques, conservación y transporte.
Sector hortícola
No obstante lo dinámico que podría ser para el país el sector hortícola en términos de sus exportaciones en el año 2000 éstepresentó un déficit en la balanza comercial de US $48.7 millones, por cuanto sus importaciones llegaron a US $99.5 millones, mientras que sus exportaciones tan sólo alcanzaron los US $50.8 millones. Losproductos que más pesan dentro de las importaciones son las leguminosas secas, los ajos, las cebollas y las salsas y pastas de tomate.
La heterogeneidad y la dispersión que caracterizan la producciónde hortalizas en Colombia hacen necesario realizar el análisis separando cuatro subsectores cuya dinámica y actividad se diferencian claramente: 
* Las hortalizas frescas
* Las papas
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