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Un informe critica duramente las condiciones
de los mataderos españoles
Graves deficiencias en el sacrificio de animales
Por Belén González Gracia
Un informe europeo vapuleaa los mataderos españoles por no cumplir con los estándares de
bienestar animal, higiene o formación del personal.
Según informa Globalmeatnews.com, una auditoría
llevada a cabo por la OficinaAlimentaria y Veterinaria
de la Unión Europea para evaluar la puesta en marcha
de controles oficiales y su aplicación en los mataderos,
ha puesto de manifiesto las deficientes condiciones de
ochomataderos, los cuatro más grandes de ganado
equino y los cuatro más grandes de ganado ovino, de
nuestro país. Las inspecciones de bienestar animal
fueron calificadas como inadecuadas en cinco de losmataderos, así como la formación del personal y las
malas actuaciones en seis mataderos, particularmente
con respecto al aturdimiento y sacrificio de los
animales. También hubo avisos gravesrespecto a los
estándares de higiene
Michel Court, experto del Eurogrupo para Animales de la Unión Europea ha comentado al respecto que “es un
informe muy preocupante. El bienestar animal no está siendorespetado en muchos mataderos en España, y la
falta de controles es un gran defecto. Está claro que el control de los veterinarios oficiales no está siendo lo
suficientemente bueno. La imagen delsacrificio de los animales en España es vergonzosa”. Así mismo, según el
experto, “son preocupantes los problemas de higiene alimentaria. Es increíble que algunos mataderos puedan
operar en talescondiciones, con tantas deficiencias”. En palabras de Miche Court, “si los mataderos han sido
aprobados, significa que el sistema de aprobación no es bueno, añadiendo que no debería ser posible aceptartales
deficiencias. Si éste es el caso, el sistema necesita ser revisado. Si no es un problema estructural y el sistema
funciona, estos problemas deberían haber sido identificados por APPCC ”....