Applebees
Páginas: 8 (1771 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2012
* A qué grado puede afectar la competencia de otros establecimientos en la ciudad?
La empresa analizada aporta ideas novedosas y el sello del corporativo es tan notorio en cuando un cliente cruza la puerta de uno de sus establecimientos, es ganador del mayor número de invitados en cenas, por lo que representa un ambiente más “divertido” para jóvenes y adultos, siendo la hora del desayuno ycomida, más familiar. Las diferencias que dan un valor agregado a un establecimiento de alimentos y bebidas ya sea su giro franquicia, de alguna especialidad o independiente determinan la preferencia de los comensales con los otros ya posicionados en Ciudad Juárez. (Fuente: Reportes de ventas Applemex S.A. de C.V.).
¿Los procesos internos son los mismos que en otros corporativos?
Comparando conel corporativo de competencia a nivel nacional, que tiene sucursales en los estados de Coahuila, San Luis Potosí, Nuevo León, Querétaro, entre otros, se puede corroborar que en tecnología están mucho más avanzados que la franquicia analizada, lo que les facilita el dar un mejor servicio, otorgando experiencias de calidad, consolidando y conservando así a sus invitados. Fuente: Antiguo GerenteGeneral de Querétaro, Corporativo PROALIMEX S.A. de C.V.)
¿La calidad del recurso humano es la misma?
Sin duda los recursos humanos han ido variando a lo largo de los últimos dos años en esta entidad, “La presencia de un elevado desempleo es un problema tanto económico como social. Como problema económico es un despilfarro de valiosos recursos. Como problema social, es una fuente de enormessufrimientos, ya que los trabajadores desempleados tienen que luchar con una renta menor” (Samuelsons/Nordhaus 1996), actualmente los empleados se arriesgan a diversos tratos laborales a cambio de un sueldo digno; sin embargo las franquicias contratan gente fresca, sin mucha experiencia en el ramo restaurantero por lo que la calidad del servicio ofrecido puede ser ineficiente ante los clientes quehabitan las mejores zonas residenciales de Ciudad Juárez. Por otro lado la rotación es la misma que en otra época de menor crisis financiera, ya que en su mayoría los empleados viven bajo el techo de sus padres y son estudiantes.
El personal gerencial a su vez no proviene de la misma entidad, creando una mezcla cultural que determinan el rumbo del comportamiento organizacional “ofrece conocimientosespecíficos para mejorar las habilidades interpersonales de los gerentes. En tiempos de cambio rápido y en progreso el CO puede ayudar a los gerentes a aprender a contender en un mundo de temporalidad y a manejar una fuerza laboral que ha sufrido el trauma del adelgazamiento” (Robinson, 1998) y tienen distintos modos cada uno de dirigir a su personal por lo que no se llega a un estándar común.¿Actualmente se cuenta con medidores de calidad eficientes?
Los métodos de supervisión que dictan los manuales de operación le dan seguimiento a que los procesos internos se realicen para lograr la calidad; internamente se realizan ¨check list¨ al azar para determinar si los clientes logran un servicio de calidad desde que se estacionan en el establecimiento, hasta el momento de pagar sucuenta. Se realizan encuestas por internet así como un libro en la tienda para que el cliente relate su experiencia, sin embargo la información no es muy certera, ya que al realizarle al cliente una pregunta abierta de “porque” su servicio no fue agradable, deja en blanco la respuesta, creando un sesgo en los resultados, aunado esto si su encuesta es anónima no podemos certificar que sea cierta.
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27 de agosto
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Jan Fuentes
* Descripción de la empresa
Es importante comenzar por definir el valor agregado que aporta a un negocio convertirlo en franquicia. Según (Morfin 2001) restaurante es un establecimiento donde se preparan y...
La empresa analizada aporta ideas novedosas y el sello del corporativo es tan notorio en cuando un cliente cruza la puerta de uno de sus establecimientos, es ganador del mayor número de invitados en cenas, por lo que representa un ambiente más “divertido” para jóvenes y adultos, siendo la hora del desayuno ycomida, más familiar. Las diferencias que dan un valor agregado a un establecimiento de alimentos y bebidas ya sea su giro franquicia, de alguna especialidad o independiente determinan la preferencia de los comensales con los otros ya posicionados en Ciudad Juárez. (Fuente: Reportes de ventas Applemex S.A. de C.V.).
¿Los procesos internos son los mismos que en otros corporativos?
Comparando conel corporativo de competencia a nivel nacional, que tiene sucursales en los estados de Coahuila, San Luis Potosí, Nuevo León, Querétaro, entre otros, se puede corroborar que en tecnología están mucho más avanzados que la franquicia analizada, lo que les facilita el dar un mejor servicio, otorgando experiencias de calidad, consolidando y conservando así a sus invitados. Fuente: Antiguo GerenteGeneral de Querétaro, Corporativo PROALIMEX S.A. de C.V.)
¿La calidad del recurso humano es la misma?
Sin duda los recursos humanos han ido variando a lo largo de los últimos dos años en esta entidad, “La presencia de un elevado desempleo es un problema tanto económico como social. Como problema económico es un despilfarro de valiosos recursos. Como problema social, es una fuente de enormessufrimientos, ya que los trabajadores desempleados tienen que luchar con una renta menor” (Samuelsons/Nordhaus 1996), actualmente los empleados se arriesgan a diversos tratos laborales a cambio de un sueldo digno; sin embargo las franquicias contratan gente fresca, sin mucha experiencia en el ramo restaurantero por lo que la calidad del servicio ofrecido puede ser ineficiente ante los clientes quehabitan las mejores zonas residenciales de Ciudad Juárez. Por otro lado la rotación es la misma que en otra época de menor crisis financiera, ya que en su mayoría los empleados viven bajo el techo de sus padres y son estudiantes.
El personal gerencial a su vez no proviene de la misma entidad, creando una mezcla cultural que determinan el rumbo del comportamiento organizacional “ofrece conocimientosespecíficos para mejorar las habilidades interpersonales de los gerentes. En tiempos de cambio rápido y en progreso el CO puede ayudar a los gerentes a aprender a contender en un mundo de temporalidad y a manejar una fuerza laboral que ha sufrido el trauma del adelgazamiento” (Robinson, 1998) y tienen distintos modos cada uno de dirigir a su personal por lo que no se llega a un estándar común.¿Actualmente se cuenta con medidores de calidad eficientes?
Los métodos de supervisión que dictan los manuales de operación le dan seguimiento a que los procesos internos se realicen para lograr la calidad; internamente se realizan ¨check list¨ al azar para determinar si los clientes logran un servicio de calidad desde que se estacionan en el establecimiento, hasta el momento de pagar sucuenta. Se realizan encuestas por internet así como un libro en la tienda para que el cliente relate su experiencia, sin embargo la información no es muy certera, ya que al realizarle al cliente una pregunta abierta de “porque” su servicio no fue agradable, deja en blanco la respuesta, creando un sesgo en los resultados, aunado esto si su encuesta es anónima no podemos certificar que sea cierta.
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27 de agosto
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Jan Fuentes
* Descripción de la empresa
Es importante comenzar por definir el valor agregado que aporta a un negocio convertirlo en franquicia. Según (Morfin 2001) restaurante es un establecimiento donde se preparan y...
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