aprende a freir los alimentos

APRENDE A FREIR LOS ALIMETOS

Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora
Plantel Obregón 1




Técnicas Culinarias




Equipo: Bueno Quintana Ángel Roberto
Cuen EsparzaJorge Gpe.
Peña Alvarez Ivan Alberto
Rojas Gonzales Lorena Josselyn
Villa Valenzuela Reyna Ivetth





Grupo: 406 Turno: Matutino






Cd. Obregón Sonora a 23 deAbril del 2012
INTRODUCCION


Papas Fritas:

Son aquellas papas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas,retirándolas del aceite y luego sazonar con sal.
El origen de la patata frita cortada en forma de bastón está discutido entre Bélgica y Francia. Los franceses se adjudican la invención delplato; se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros ysartenes. Los belgas la cocinan en dos etapas en aceite con grasa; los franceses sólo en aceite.

Su contenido Calórico:

Las patatas fritas aportan una media de 380-400 calorías por 100gramos dependiendo de de su tamaño (por la absorción de aceite). Una porción de patatas fritas contiene 22 gramos de grasa y 57 gramos de hidratos de carbono. Una porción promedio de patatasfritas asciende a los 200g, aportando 760 calorías.














INGREDIENTES

Aceite
Papas previamente peladas y cortadas
Sal
Pimienta
CatsupPROCEDIMIENTO

Se pelan las papas quitando muy bien toda la cascara.
Se cortan ya sea en rodajas o bastones
Se pone aceite en un sartén y de dejacalentar un ratito.
Agregar las papas al sartén y las dejas ahí hasta que se frían al punto que te guste mas
Las sazonas con sal y pimienta
Las sirves y si quieres agregas cátsup o queso