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Centro de Formación Integral “Ciudad de la Esperanza”
Programa De Apoyo A La Niñez Y Juventud En Riesgo
El que acoge un niño como este en mi nombre, a mí me acoge (Mt. 18,5)


Carrera: Bachillerato en ciencias y letras con Orientación en Turismo
Curso: Practica Supervisada 2013
Prof. Rolando Putul Choc
Grado: Quinto Bachillerato




Informe Final


Hotel Y Restaurante RabinAjau





Estudiante: Séfora Victoria Ramírez Ramos


Cobán Alta Verapaz, Octubre de 2013



Índice
Justificación 3
Objetivos Generales y Específicos 4
1 Información general de la empresa 5
2 actividades realizadas 9
3 Descripción de cada actividad 11
4 Relación de las actividades realizadas con administración 11
5 Conocimientos teóricosadquiridos y aplicados 12
6 Conocimientos necesarios 12
7 Dificultades encontradas 12
8 Conocimientos y aprendizajes adquiridos 12
9 Aporte a la empresa 12
10 Fundamentación Teórica 13
Comentario General 23
Conclusiones 24
Anexos 25










Justificación
La práctica supervisada consiste en realizar todo loaprendido teóricamente durante los años de la carrera.
Por lo que cada alumno cursante de Quinto Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Turismo del Centro de Formación Integral Ciudad de la Esperanza ubicado en el Esfuerzo I, Zona 12 ha cumplido con 200 horas de practica en las fechas del 20 de Agosto al 29 de Septiembre del 2013, en el Hotel y Restaurante Rabin Ajau.
Dicha práctica esobligatoria, fundamental y de suma importancia ya que a través de ella, el alumno puede desenvolverse y desarrollar sus habilidades. Así mismo conocer y experimentar el trabajo laboral para el que se prepara.










Objetivos Generales
Desarrollar habilidades sobre los conocimientos adquiridos en el transcurso de la carrera.
Realizar 200 horas de práctica, cumpliendo con las normasestablecidas por establecimiento hotelero y por la institución académica.
Objetivos Específicos
Adquirir suficiente responsabilidad y disciplina para realizar la práctica.
Conocer las técnicas y/o estrategias utilizadas y desarrollo del trabajo en el campo laboral.
Desenvolverse en cada área existente (Recepción, restaurante, administración y servicio hotelero).

1. Información General de laEmpresa
1.1 Reseña Histórica
El hotel lleva 30 años de funcionamiento.
Fue fundado por un italiano. Anteriormente no era un hotel, pues el dueño se dedicaba al comercio de cardamomo y era utilizado como bodega.
En los años 90 fue comprado por Nery Lucas y lo convirtió en hotel.
Pasados unos años se remodelo el hotel y se incluyó el restaurante denominado ¨El Comal¨.

Se llama Rabin Ajau(Hija del Rey).
El dueño de dicho hotel es Nery Edgar Lucas Grant.
Corporación Rabin Ajau está compuesto por:
Hotel Posada de Don Nery
Eco-centro doña Leonor
Hotel y Restaurante Rabin Ajau

1.2 Dirección:
1ra. Calle 5-37 zona 1, Coban Alta Verapaz









1.3 Mapa (croquis)
























1.4.1 Misión
Somos una Corporación pionera en proveerun servicio integral de calidad y calidez a todos nuestros clientes, apegados a nuestros valores, orientados al trabajo en equipo haciendo de la excelencia nuestra carta de presentación.
1.4.2 Visión
Ser una Corporación altamente competitiva y prestigiosa que alcance un posicionamiento en la mente de las personas, logrando la preferencia y satisfacción plena de nuestros clientes, superando susexpectativas de un servicio de calidad.
1.5 administrador
Evelyn Lucas
1.6 Departamentos:
Área de restaurante
Área de hotelería
Área de Gerencia














1.7 organigrama:


1.8 personal administrativo y operativo
Evelyn lucas: administradora, coordinadora de eventos
Ángel chen: contador general
Raul lucas: jefe (hermano del dueño)
Rony Cabnal: recepcionista...