Aprendiendo

(Caracas, 19 de abril. Noticias24) – El arroz con coco es una popular receta en los países caribeños, especialmente la costa Colombia, República Dominicana,Panamá y por supuesto Venezuela. Las combinaciones son infinitas y según los gustos de todos, aunque comúnmente se puede encontrar como acompañante delpescado, ensalada o patacones.
Es una fácil y deliciosa receta criolla para preparar en casa, y se puede servir tibia o frío.
Ingredientes
2 tazas de arroz4 tazasde agua8 tazas de leche de coco1 rama de canela2 bolitas de pimienta de Jamaica enteras4 clavos de olor1 lata de leche condensada2 tazas de coco rallado1/2cucharada de salCanela en polvo al gusto
Preparación
Se empieza lavando el arroz con abundante agua sobre un colador. Seguidamente se coloca en una olla confondo grueso y se cocina a fuego alto hasta estar al dente.

Foto: MoonmentumAgregar leche de coco, canela, pimienta de Jamaica y los clavos. Remover todo conuna cuchara de madera. Al comenzar a hervir, bajar a fuego medio bajo y dejar por unos 10 minutos.
Se añade la leche condensada, incorporándola a la mezcla yapreviamente preparada. Dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos. Se debe remover constantemente para evitar que se pegue.
Para finalizar, se agrega el cocorallado y la sal, se remueve y se deja por unos 10 minutos más, hasta que el líquido se haya secado y quede una consistencia cremosa. Retirar del fuego y dejarreposar y enfriar.
Montaje
Se puede servir en porciones pequeñas o bien en un bol grande, según sea el gusto. Al servir espolvorear canela para adornar.