Aprendizaje Significativo

Aprendizaje Significativo: Realización de un batido esponjoso.

1. Diagrama de flujo






































2. Análisis de datos & estrategia de aprendizaje

Materia prima.
Paso 1

• Harina y Azúcar
|Análisis Estadístico |
|  |Azúcar|Harina de Trigo |Sal |
|Peso 1 Kg. |0,495 |0,500 |0,002 |
|Peso 2 Kg. |0,500 |0,500 |0,002 |
|Peso 3 Kg. |0,500 |0,505 |0,002 |
|Promedio |0,498 |0,502 |0,002 |
|Desviación |0,002886751|0,002886751 |0 |
|Error Abs |-0,002 |0,002 |0,000 |
|Error Rela |-0,333333333 |0,333333333 |0,000 |

Podemos aprovechar esta primera parte para fortalecer el concepto de masa y peso, creando incluso una controversia acerca del uso de los términos

• Huevos
|Datos del huevo|
|Peso Kg |0,070 |
|Volumen cm3 |65 |
|Densidad Kg/cm3 |0,001076923 |


Podemos reforzar el concepto densidad y sus diferentes formas de expresarla.


• Esencia de Vainilla

Volumen inicial: 60cm3
Peso Inicial: 0.065 Kg.
Cantidad requerida: 10 cm3
Ante la dificultad demedir un volumen tan pequeño se hace una relación del volumen con la masa.
Peso de la cantidad necesaria: 0.39Kg

Esta experiencia permite volver sobre el concepto de volumen, además el desarrollo de contenido procedimental en el análisis de datos.



3. Datos cualitativos y cuantitativos & Modelo Explicativo

Mezclas


Paso 2
• M1 Azúcar, huevos, esencia y sal|M1 |
|Peso Kg. |0.852 |
|Volumen cm3 |875 |
|Densidad Kg./cm3 |9.737x10-4 |


Datos cuantitativos Datos cualitativos

Se obtiene una mezcla de coloración amarilla, relativamente elástica y consistente.Modelo explicativo

Al realizar la primera mezcla agregamos al sistema cloruro de sodio o sal común [pic] (se agrega [pic]a la sal para proveer yodo suficiente para la síntesis biológica en los seres humanos de la hormona tiroidea), Azúcar (carbohidratos) mas específicamente sacarosa, esencia de vainilla compuesta por mas de ocho sustancias diferentes y huevos los que le confieren característicasmuy importantes a la mezcla pues este actúa como:

-Aglutinante: característica de la clara y de la yema que permite la unión de los diferentes componentes del producto elaborado gracias a la capacidad de los sistemas coloides que son la clara y la yema para formar geles en los que engloban otras sustancias añadidas.

-Colorante: capacidad propia de la yema, que aporta los pigmentos que le dansu color característico.

Paso 3
• M2 Azúcar, huevos, esencia, sal y aire
•
|M2 |
|Peso Kg. |1.215 |
|Volumen cm3 |4100 |
|Densidad Kg./cm3 |2.963x10-4 |


Datos cuantitativos Datos cualitativos
Senota el crecimiento del volumen de la mezcla, tiene una coloración amarilla clara y sabor dulce.

Modelo explicativo

Al batir durante diez minutos se logra un movimiento de la mezcla tal que permite una incorporación del aire, la adición de este conducirá a asumir un aumento de la masa y el volumen. La densidad será menor que en el caso 1 ya que por unidad de volumen entrará a hacer parte...