Aprovechamiento De Residuos En La Acuicultura

JACUMAR
JUNTA NACIONAL ASESORA DE CULTIVOS MARINOS

PLANES NACIONALES DE CULTIVOS MARINOS
INFORME FINAL

Título: TÉCNICAS DE MINIMIZACIÓN, TRATAMIENTO Y
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS DE LA
ACUICULTURA

RESIDUOS ACUICULTURA

Marzo 2008

Página 1 de 47

RESUMEN EJECUTIVO

1.- DATOS ADMINISTRATIVOS
TITULO: Técnicas de minimización, tratamiento y aprovechamiento de
residuos de laacuicultura.
FECHAS DE REALIZACIÓN 1/01/2005-31/12/2007

DATOS DEL COORDINADOR DEL PROYECTO
Nombre y Apellidos: Ramón Jordana i de Simón
Organismo/ Centro: Generalitat de Cataluña/ Direcció General de Pesca i
Afers Marítims
Correo electrónico: rjordana@gencat.net
Comunidades Autónomas participantes
Cataluña, Andalucía, Canarias, Galicia

RESIDUOS ACUICULTURA

Marzo 2008

Página 2 de47

2.- RESULTADOS TECNICOS DEL PLAN NACIONAL
2.1. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
El presente proyecto pretende aportar al sector español de la acuicultura soluciones
reales, eficientes y técnico-económicamente factibles para la minimización y reducción en
origen de los residuos generados por su actividad, obtener compuestos de alto valor
añadido con aplicación comercial y posibilitar unaprovechamiento de los restantes
residuos, de modo que se contribuya así al desarrollo del sector y a la obtención de la
sostenibilidad, es decir, obtener mayor rendimiento de las materias primas y reducir la
generación de residuos, vertidos y emisiones, haciendo un mejor uso de los recursos
disponibles a la vez que se respeta el medio ambiente, y todo ello, de forma
económicamente rentable ycumpliendo con la normativa medioambiental vigente, lo que
mejorará la competitividad del sector.

OBJETIVOS PARCIALES:
Los objetivos específicos del presente proyecto consisten básicamente en:

a) Conocer la situación real sobre la generación de residuos producidos por la acuicultura
en Galicia, Cataluña, Andalucía y Canarias. Conocer volúmenes y la clasificación de
los residuos generados,así como su gestión actual. Permitir un fácil tratamiento y
actualización de los datos mediante una base de datos unificada y actualizable.
b) Conocer los requisitos y condicionantes legales aplicables a cada uno de los residuos
producidos por la acuicultura en Galicia, Cataluña, Andalucía y Canarias y su posible
aprovechamiento
c) Identificar las medidas más eficaces y económicas de reducirel volumen de residuos
generados en origen mediante técnicas innovadoras de minimización.
d) Identificar componentes aprovechables y alternativas de valorización en los
subproductos de la acuicultura y desarrollar sistemas de obtención / extracción.
e) Determinar la viabilidad de aprovechamiento de los subproductos acuícolas más
importantes de cada comunidad autónoma desde un punto de vistatécnico, legal,
económico y de mercado.
f) Diseño y optimización de protocolos y tecnologías de aprovechamiento innovadoras
para obtener productos de la mayor pureza, valor añadido y mayor salida comercial
posible a partir de los subproductos de la acuicultura. Determinación de la viabilidad
de obtención a nivel industrial.
g) Proponer alternativas efectivas y reales de aprovechamiento integrode los residuos ó
correcta gestión para los residuos según la legislación vigente
h) Facilitar la difusión y aprovechamiento de los resultados y conclusiones del proyecto al
sector español de la acuicultura y comunidad científica relacionada mediante informes
en forma de guía y dípticos.
En cuento al subproyecto de Galicia, dado que ya realizó anteriormente un plan de gestión
de losresiduos de la acuicultura, el objetivo de su subproyecto es evaluar la inocuidad y
salubridad de los ensilados químicos, elaborados a base de peces contaminados con las
bacterias patógenas y determinar qué tipo de ensilado es más efectivo en ese sentido.

RESIDUOS ACUICULTURA

Marzo 2008

Página 3 de 47

2.3. METODOLOGÍA
Inventario, caracterización y gestión de residuos
Con el fin de...