Aproximación al estudio del vino del Campo de Cartagena como posible producto turístico

Graduado en Turismo
Trabajo Fin de Grado




“Aproximación a un análisis del vino del Campo de Cartagena como posible producto turístico”


Cartagena, Junio de 2014





Agradecimientos
Quisiera expresar mi más profundo agradecimiento a todas aquellas personas, empresas e instituciones que me han ayudado con este trabajo sin cuya colaboración habría sido imposible realizarlo.Especialmente a mi tutora, Pilar Jiménez, por sus horas de colaboración y su implicación en este trabajo desde el primer momento.



















ÍNDICE

Resumen……………………………………………………………………….5
Abstract………………………………………………………………………...5
1. Introducción…………………………………………………………………….6
2. Contextualización……………………………………………………………..6
3. Justificación………………………………………………………………… 7
4.Objetivos……………………………………………………………………8
5. Metodología…………………………………………………………………9
6. Desarrollo del trabajo…………………………………………………..10
6.1- Introducción al enoturismo…………………………………………..10
6.2- Perfil del Enoturista………………………………………………….11
6.3- Análisis estadístico a nivel nacional………………….………………………………………………..12
6.4- Rutas del vino en la Región de Murcia……………………………14
6.4.1- Rutas existentes en laregión…………………………….14
6.4.1.1. – Ruta del vino en Bullas……….………………14
6.4.1.1.1 – Patrimonio…………………………….14
6.4.1.1.2- Museo del Vino……………………….15
6.4.1.1.3 - Datos económicos…….……………..15
6.4.1.2. - Ruta del vino en Jumilla……….………………16
6.4.1.2.1 - La cabalgata del vino………………….16
6.4.1.2.2 - Música entre vinos…………………….17
6.4.1.2.3 - Jornadas gastronómicas de Jumilla…18
6.4.1.2.4- Datos económicos…………………….186.4.1.3 - La ruta del vino de Yecla……………………..19
6.4.1.3.1 - Datos económicos…………………….20
6.4.2.- Comercio exterior de los vinos de la Región…………….21
6.4.3 El vino del Campo de Cartagena…………….…………….22
6.4.3.1 – Antecedentes históricos…………………………23
6.4.3.2 – Contesto natural y geográfico………………….24
6.4.3.3 – La meseguera: La uva autóctona……………..25
6.4.3.4 – Características de susvinos…………………….25
6.4.3.5 – Tipos de vegetación………………………………26
6.4.3.6 – Características analíticas……………………….26
6.4.3.7 – Examen Analítico………………………………….26
6.4.3.8 – Características organolépticas…………………..27
6.4.4– Ruta del vino en el Campo de Cartagena…………………27
6.4.4.1 – Bodegas Serrano: Primera empresa productora.27
6.4.4.2 – Bodega Fulgencio Bernal: Una vida entregada al vino…31
6.4.4.3 – Finca Tomás Ferro:La conservación de la uva meseguera…35
6.5- Análisis y valoración de las entrevistas realizadas….38
7. - Conclusiones…………………………………………….41
8.- Bibliografía………………………………………………..43







Resumen
El presente trabajo titulado “Aproximación a un análisis del vino del Capo de Cartagena como posible producto turístico” pretende dar aconocer y poner en valor el potencial que puede tener la comarca del Campo de Cartagena en base a la producción de vino y la calidad de su autóctona uva. A través de una investigación inicial mediante técnicas de recopilación de datos e información y gracias a una elaborada consulta bibliográfica y de trabajo de campo nos adentramos en el conocimiento sobre los caldos que se producen en nuestracomarca. Durante este viaje hacia el mundo vitivinícola conoceremos su historia, la importancia de la uva meseguera tanto a nivel local como comarcal y territorial, su producción y la elaboración del vino. Analizaremos la calidad del vino del Campo de Cartagena como posible producto turístico y su desarrollo y potenciación de cara a posicionarse en el mercado y convertirse en un referente para lacultura gastronómica nacional y regional.
Palabras Clave: Vino , Campo de Cartagena , recurso turístico, uva , potenciación.

Abstract











1.- INTRODUCCIÓN
El Campo de Cartagena, comarca perteneciente a la Región de Murcia y que goza de ser una IGP (Indicación Geográfica Protegida) para designar al conjunto de sus vinos que son elaborados con uvas...