Aptitud De La Ubre

Evaluación zootécnica de la aptitud de la ubre para el ordeño mecánico en vacas
lecheras
Enrique Casanovas Cosío, Roberto Novoa Quiñones, Reynol Varela Morales, Carlos
Caballero Menéndez, Yuriesky Cardoso Medina
e-mail: encaco@ucfinfo.ucf.edu.cu
Universidad de Cienfuegos “Carlos Rafael Rodríguez”
Departamento de Ciencias Agrarias
CEDICA-Centro Docente Investigativo de la Ciencia AnimalCuatro Caminos. Carretera a Rodas. Cienfuegos. CP 59430
RESUMEN
El trabajo investigativo se realizó en la vaquería San Ignacio 5 con tecnología de ordeño
mecanizado, perteneciente a la UBPC Aguadita de la Empresa Pecuaria Rodas, en el mes
de junio del 2001. A 30 vacas que se encontraban entre 10 y 90 días de lactancia se le
realizó la clasificación de las glándulas mamarias de forma visualantes del ordeño,
encontrandóse 10 % con ubres paltiformes, 53% redondeadas y el resto pendulantes. Las
mediciones realizadas a las ubres mostraron valores de 28.2 cm, 23.3 cm y 18.4 cm para el
largo, ancho y la profundidad, respectivamente. El parámetro velocidad de ordeño
manifestó un valor promedio de 0.44 kg/min, obteniendose sólo valores cercanos al kg/min
(0.79) en las ubres platiformes, loque corrobora la importancia de la forma de la ubre como
parámetro fundamental para evaluar la aptitud de las vacas para el ordeño mecánico. Las
corelaciones mostraron un alto grado de significación entre el pesaje y el largo de la ubre
(0.536 **) y con la velocidad de ordeño (0.583 **). Los análisis estadísticos se realizaron
en el paquete estadístico Statistix.
Clasificación de latemática: Ciencias Agrarias

INTRODUCCION
La producción de leche se basa en la capacidad de las hembras de los mamíferos para
producir leche, que en nuestro país está altamente vinculada a la especie bovina.
El complejo proceso de producción de leche se logra a nivel de ubre, que sin lugar a dudas
es un órgano clave en la vaca lechera. Actualmente se realiza la mayor parte de la
extracción de lechecon aparatos de ordeño mecanizados buscando un aumento tanto
cualitativo como cuantitativo de la producción de láctea, así como mejor viabilidad de los
costos de producción. Sin embargo todos estos aspectos estan muy influenciados por una
serie de factores entre los que se haya primariamente la adaptación del sistema mamario
para las modernas tecnologías de ordeño.
La capacidad de ordeño,una de las características cuantitativas más típicas de las vacas
lecheras, se encuentra influenciada por un número de genes y factores externos tan elevados
que su valoración sólo es posible hasta el momento mediante el análisis estadístico de los
datos disponentes. Desde los años 50, con la implatación de las tecnologías de ordeño
mecánico aumnetó el interés por la velocidad de ordeño de lasvacas, el desarrollo de las
ubres, incluído el tamaño y cisterna de los pezones, características que tienen una gran
importancia en el ordeño mecánico (Johansson J. et. al , 1974).
Según Johansson J. et. al (1974), las ubres de las vacas de acuerdo a su aspecto exterior se
pueden clasificar en:
• Platiforme: se encuentra unida al cuerpo por una amplia superficie que se extiende por
detrás ypor delante, se caracteriza por una profundidad moderada y bastante constante
y puede comparase con un plato.
• Redondeada: es más corta y redondeada con una mayor profundiadd que la ubre
platiforme.
• Pendular: es un tipo de ubre defectuosa, parecida a la de las hembras de los caprinos.
En el ganado lechero las razas con mejores formas de ubre son: Ayrshire y la Jersey ( FAO,
1978; Ruban,1986; Lechero Latino, 1999).
Bolgov et. al (1980) al investigar la forma de la ubre en 11 razas en la URSS encontró, que
en las vacas Ayrshire no existían ubres pendulares y el 96.2 % poseían ubres platiformes.
En los países punteros en la producción de leche el sistema mamario está incluído en los
programas de seleccción del ganado lechero. En los Estados Unidos de Norteamérica y
Canadá la...