Apunte De Oxidaciones 1 2008

IMedic-Houssay
BIOQUIMICA
Oxidaciones Biológicas
El presente manual ha sido elaborado respetando
estrictamente la bibliografía oficial de la cátedra,
incluyendo las guías actualizadas y autorizadas por los
doctores titulares Podestá y De Nicola, así como los
grandes tratados de Bioquímica de Lehninger, Stryer,
Lippincott y otros más como Harper, Blanco y Roehm.
He recopilado mi trabajo de muchosaños de docencia y
trabajo en laboratorio, para facilitarles la tarea y
adecuarla a los tiempos que corren hoy en día. La
información se ha analizado cuidadosamente para
confeccionar este material y se ha enfocado de una
manera didáctica y fácil de estudiar. Complementado con
las clases que brindo en el instituto no necesitas material
adicional.

Dr. Nicolás Salvo
Julio de 2008

InstitutoMEDIC-Houssay: Introducción al metabolismo y cofactores redox

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Oxidaciones Biológicas.
1.1.

INTRODUCCION AL METABOLISMO

Sabemos que en una determinada célula ocurren miles de reacciones químicas en
simultáneo. Muchas de estas reacciones están agrupadas de forma tal, que el producto
de una reacción química es sustrato para otra reacción y así sucesivamente, de forma tal,
que – a este conjunto dereacciones acopladas – se las denomina como “vías
metabólicas”. Algunas de estas vías tienen como objetivo la síntesis de compuestos
químicos y se las denomina como vías anabólicas. Obviamente, estas reacciones
requieren gasto de energía – generalmente en forma de ATP – para que puedan
producirse. Existen otro tipo de reacciones, que tienen como objetivo degradar
compuestos químicos; y se denominanvías catabólicas. En líneas generales, se puede
decir que estas últimas suelen ser espontáneas y dan como balance general una ganancia
neta de energía, que generalmente culmina con la formación de algún compuesto de alta
energía (Ej. ATP). Aclaramos que el balance general resulta en una ganancia energética,
aunquer es posible que en alguno de las reacciones de la vía metabólica, sea necesarioinvertir inicialmente algo de energía para luego obtener un rédito mayor.
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Las vías anabólicas:
Son divergentes  A partir de unos pocos elementos pueden formarse millones
de compuestos distintos (Ej. Existen 20 tipos de aminoácidos capaces de ser
utilizados para la síntesis proteíca, pero a partir de ellos pueden formarse miles y
miles de proteínas diferentes).
Gastan energía  Debido aque el balance energético global suele indicar que
en conjunto se trata de reacciones no espontáneas, con un ∆G positivo.
Son reductivas  Es decir, necesitan el aporte de electrones o equivalentes de
reducción para que puedan llevarse a cabo (ver mas adelante).
Las vías catabólicas:
Son convergentes  A partir de la degradación de diferentes tipos de
compuestos puede obtenerse un único compuestocomún (Ej. La degradación de
glucídos y lípidos lleva a la formación de acetil-coA)
Generan energía  Debido a que el balance energético global suele tener un
valor de ∆G negativo, esto indica que la reacción no solo será espontánea, sino
que también liberará una cantidad de energía que podrá ser utilizada para la
síntesis de ATP o GTP.
Son oxidativas  Es decir, los compuestos químicos vanperdiendo electrones a
medida que la reacción progresa. Esto no implica necesariamente la presencia de
oxígeno, pues oxidar quiere decir: agregar oxígeno, quitar electrones o quitar
hidrógenos (ver luego).

Houssay

Av.Corrientes 2070 1º Piso (y Junin) Tel 4953-2553

Instituto MEDIC-Houssay: Introducción al metabolismo y cofactores redox

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En este punto es
importante remarcar que
el ciclo de Krebsconstituye la base del
metabolismo
intermedio, pudiendo
funcionar en forma
anabólica o catabólica
según las necesidades
que tenga la célula en
un determinado
momento. Las vías que
pueden funcionar como
anabólicas o catabólicas
según la necesidad se
consideran como vías
anfibólicas.

1.2.

INTRODUCCION A LAS OXIDACIONES Y REDUCCIONES

Se comento anteriormente que las reacciones de síntesis son...