Apuntes de materia y energia

1.1 INTRODUCCIÓN
Campos de acción del Ingeniero Químico.
La ingeniería química implica en gran parte el diseño y el mantenimiento de los procesos químicos para la fabricación a gran escala. Emplean a los ingenieros químicos en esta rama generalmente bajo título deingeniero de proceso. El desarrollo de los procesos a gran escala característicos de las economías industrializadas es unahazaña de la ingeniería química, no de la química en su más pura expresión. De hecho, los ingenieros químicos son responsables de la disponibilidad de los materiales de alta calidad modernos que son esenciales para hacer funcionar una economía industrial.
El ingeniero químico participa de una manera importante en lo relacionado al diseño y laadministración de todo el proceso químico a escalaindustrial que permite satisfacer una necesidad partiendo de materias primas hasta poner en las manos delconsumidor un producto final.La presencia del profesional de la ingeniería química la podemos ver en áreas tales como la producción, control de procesos, control de calidad, seguridad industrial, apoyo técnico-legal, seguridad e higiene, alimentos, cosméticos , ecología en donde plantea, diseña,construye, opera y controla unidades para disminuir el impacto contaminante de las actividades humanas.
Aplicaciones
Las aplicaciones que puede realizar un ingeniero químico son variadas; se pueden mencionarse las siguientes:
Estudios de factibilidad técnico-económica
Diseño de equipos y procesos
Montaje de equipos y plantas
Control de la producción. Operación de plantas industrialesGerencia y administración.
Control de calidad de productos y procesos
Compras y comercialización.
Ventas técnicas.
Control ambiental.
Investigación y desarrollo de productos y procesos.
Capacitación y manejo de recursos humanos.
Seguridad Industrial.
Sectores industriales
Entre los sectores industriales más importantes que emplean a profesionales de la ingeniería química se encuentran:Industria química y Petroquímica(industria de transformación, extracción, petróleo,refinerías, gas,etc.)
Industria dealimentos , bebidas y biotecnología.
Industria siderúrgica, metalúrgica, automotriz.
Industria de materiales. Polímeros, plásticos.
Industria de generación de energía
Otras (farmacéutica, textil, papelera, minera, etc.)
Como disciplina, en sus orígenes, la ingeniería químicaera básicamente una extensión de la Ingeniería Mecánica aplicada a resolver los problemas de fabricación de sustancias y materiales químicos, que era la tarea tradicional de la química industrial. En contraste, la ingeniería química moderna está estructurada alrededor de un sistema de conocimientos propio acerca de fenómenos y procesos vinculados con la producción de sustancias y materialesmediante cambios en las propiedades físicas, químicas, o ambas, de la materia.
Debe tenerse en cuenta que en el campo de la ingeniería química se pueden reconocer tendencias y momentos cruciales que pueden considerarse paradigmáticos.
El primero de ellos data de 1915, cuando en el Instituto Tecnológico de Massachussetslos profesores Walker, Lewis y McAdams le dieron forma al concepto de OperacionesUnitarias como una serie de operaciones comunes a muchos procesos industriales, tales como la transferencia de energía, destilación, flujo de fluidos, filtración, trituración, molienda y cristalización; y que permitió unificar -a la vez que dar sustento científico y leyes generales- a las diversas operaciones y procesos de la naciente Ingeniería Química. Este modelo de las Operaciones Unitarias,que implicaba el estudio de estas operaciones separadas de los procesos industriales específicos, como una forma de abordar y solucionar los problemas de escala industrial fundamentalmente empírico, fue utilizado con éxito durante muchos años.
En 1960 nace el segundo gran paradigma de la ingeniería química con la publicación del libro Fenómenos de Transporte de R. B. Bird, W. E. Stewart y E. N....