Apuntes De Tauromaquia. Castas.
Páginas: 10 (2428 palabras)
Publicado: 8 de agosto de 2012
TOROS Y TAUROMAQUIA
El toro. Supervivencia. Castas fundacionales
El toro de lidia es un "producto" natural que hace el ganadero, como tal, no puede hablarse de ganaderos hasta la segunda mitad del siglo XVIII. El toro de lidia procede del uro salvaje, según los biólogos. Los primeros ejemplares se han encontrado en el Cáucaso. Los restos de los animales que más se acercan a nuestrosactuales toros de lidia proceden de los bosques de la actual Rumanía y Polonia.
La casta hace referencia a la procedencia común de todos los toros, el árbol genealógico de cualquier ganadería hasta que se llega al tronco común. Su número es limitado: 6.
El encaste es la raza, los cruces de sangre que se hacen entre los animales procedentes de diversas líneas ganaderas. De unacasta fundacional pueden surgir multitud de encastes.
Actualmente el 90% del ganado que se lidia es perteneciente a la Ganadería del Conde de Vistahermosa.
Las castas fundacionales, como ya hemos dicho, son seis:
1-. Casta Jijona
Estas reses se criaban en el centro de la Península (Ciudad Real, Toledo, Madrid) aprovechando los ríos principales (Tajo, Jarma, Guadiana). Laque más fama adquirió de todas las ganaderías de la zona fue la de la familia Sánchez Jijón (familia asentada, terratenientes).
Morfológicamente: Animales coloraos, de poco cuello y de manos chicas.
Hoy en día está casi desaparecida, pero existe un proyecto de veterinarios, auspiciado por la Junta Extremeña para recuperar esta casta. Se dice que lo poco que queda de ella seencuentra en Portugal.
La ganadería de más prestigio de este encaste fue la de Vicente Martínez, a mitad del siglo XIX. El hierro de este ganadero es propiedad de Antonio Arriba, aunque la sangre ha cambiado. Ibarra y Concha y Sierra
2-. Casta Navarra
Nace en las estribaciones de los Pirineos y la ribera del Ebro. Este tipo de animales se ha quedado para los festejos tradicionales:encierros, capeas, sueltas de reses...
Son toros finos (pelo corto) y de pequeño tamaño. Suelen ser cornicortos y abundan algunos cornivueltos (hacia arriba). Su pelaje fundamentalmente es el colorao en todas sus facetas.
Comportamiento: eran toros muy agresivos y ágiles, que se revolvían pronto.
La ganadería más destacada fue la Carriquiri, mezclada con Cabrera, en elsiglo XIX. En la actualidad existe una ganadería Carriquiri en Olivenza (Extremadura) de Juan Pedro de Vistahermosa. Ya no posee sangre navarra, pues este propietario sólo compró el hierro.
3-. Casta Cabrera.
El origen se encuentra en la vacada de Luis Antonio Cabrera, terrateniente de Utrera en 1740, a partir del ganado recibido de los Cartujos de Jerez.
Hereda laganadería su hija Bárbara, que se casó con su primo José Rafael Cabrera. Bajo la dirección de éste la ganadería alcanzó su mayor éxito. En 1852, la ganadería es vendida en casi su totalidad a Don Juan Miura.
Miura es la única ganadería oriunda de la casta Cabrera, aunque no se conserva pura, pues, se han realizado varios cruces con animales de otros encastes. Esta ganadería no ha vendido nuncani vacas ni sementales a nadie. Incluso existe una anécdota que cuenta que su propietario era tan receloso, que una vez que fueron lidiadas sus reses en Portugal, como allí no se matan los toros en la plaza, sino en el matadero al día siguiente, se quedó toda la noche después de la corrida despierto, atento de que no saliera ningún toro con otro destino que no fuera el matadero, incluso hizo quele dieran las 6 pieles de los toros, para así evitar que los genes de su encaste no fueran a parar a ninguna otra ganadería.
Los miuras son toros de gran alzada, galgueños (de patas largas y vientre muy recogido) y con las extremidades finas y muy largas, lo que dentro de la jerga taurina se conoce como zancudos (corrida rápida). Son anchos de sienes y de cuellos largos y musculados....
El toro. Supervivencia. Castas fundacionales
El toro de lidia es un "producto" natural que hace el ganadero, como tal, no puede hablarse de ganaderos hasta la segunda mitad del siglo XVIII. El toro de lidia procede del uro salvaje, según los biólogos. Los primeros ejemplares se han encontrado en el Cáucaso. Los restos de los animales que más se acercan a nuestrosactuales toros de lidia proceden de los bosques de la actual Rumanía y Polonia.
La casta hace referencia a la procedencia común de todos los toros, el árbol genealógico de cualquier ganadería hasta que se llega al tronco común. Su número es limitado: 6.
El encaste es la raza, los cruces de sangre que se hacen entre los animales procedentes de diversas líneas ganaderas. De unacasta fundacional pueden surgir multitud de encastes.
Actualmente el 90% del ganado que se lidia es perteneciente a la Ganadería del Conde de Vistahermosa.
Las castas fundacionales, como ya hemos dicho, son seis:
1-. Casta Jijona
Estas reses se criaban en el centro de la Península (Ciudad Real, Toledo, Madrid) aprovechando los ríos principales (Tajo, Jarma, Guadiana). Laque más fama adquirió de todas las ganaderías de la zona fue la de la familia Sánchez Jijón (familia asentada, terratenientes).
Morfológicamente: Animales coloraos, de poco cuello y de manos chicas.
Hoy en día está casi desaparecida, pero existe un proyecto de veterinarios, auspiciado por la Junta Extremeña para recuperar esta casta. Se dice que lo poco que queda de ella seencuentra en Portugal.
La ganadería de más prestigio de este encaste fue la de Vicente Martínez, a mitad del siglo XIX. El hierro de este ganadero es propiedad de Antonio Arriba, aunque la sangre ha cambiado. Ibarra y Concha y Sierra
2-. Casta Navarra
Nace en las estribaciones de los Pirineos y la ribera del Ebro. Este tipo de animales se ha quedado para los festejos tradicionales:encierros, capeas, sueltas de reses...
Son toros finos (pelo corto) y de pequeño tamaño. Suelen ser cornicortos y abundan algunos cornivueltos (hacia arriba). Su pelaje fundamentalmente es el colorao en todas sus facetas.
Comportamiento: eran toros muy agresivos y ágiles, que se revolvían pronto.
La ganadería más destacada fue la Carriquiri, mezclada con Cabrera, en elsiglo XIX. En la actualidad existe una ganadería Carriquiri en Olivenza (Extremadura) de Juan Pedro de Vistahermosa. Ya no posee sangre navarra, pues este propietario sólo compró el hierro.
3-. Casta Cabrera.
El origen se encuentra en la vacada de Luis Antonio Cabrera, terrateniente de Utrera en 1740, a partir del ganado recibido de los Cartujos de Jerez.
Hereda laganadería su hija Bárbara, que se casó con su primo José Rafael Cabrera. Bajo la dirección de éste la ganadería alcanzó su mayor éxito. En 1852, la ganadería es vendida en casi su totalidad a Don Juan Miura.
Miura es la única ganadería oriunda de la casta Cabrera, aunque no se conserva pura, pues, se han realizado varios cruces con animales de otros encastes. Esta ganadería no ha vendido nuncani vacas ni sementales a nadie. Incluso existe una anécdota que cuenta que su propietario era tan receloso, que una vez que fueron lidiadas sus reses en Portugal, como allí no se matan los toros en la plaza, sino en el matadero al día siguiente, se quedó toda la noche después de la corrida despierto, atento de que no saliera ningún toro con otro destino que no fuera el matadero, incluso hizo quele dieran las 6 pieles de los toros, para así evitar que los genes de su encaste no fueran a parar a ninguna otra ganadería.
Los miuras son toros de gran alzada, galgueños (de patas largas y vientre muy recogido) y con las extremidades finas y muy largas, lo que dentro de la jerga taurina se conoce como zancudos (corrida rápida). Son anchos de sienes y de cuellos largos y musculados....
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