Apuntes Frigorificos

Industrias Alimentarias. Ciclo Frigorífico
Apuntes de Ceballos

Industrias Alimentarias. Ciclo Frigorífico

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1. Ciclo frigorífico
1.1. Generalidades

La producción de frío por compresión mecánica, es el sistema más utilizado en la casi totalidad de las instalaciones frigoríficas. Recordemos que la refrigeración se define como el proceso de reducción y mantenimiento de la temperaturade un espacio o materia por debajo de la temperatura del entorno. Cada vez que el refrigerante completa un ciclo, sufre dos cambios de estado, se evapora y se condensa, estos dos cambios de estado son necesarios para poder desplazar el calor del espacio que deseamos refrigerar hacia el exterior. 1.2. Procesos del ciclo frigorífico

José Carlos, Haridian y Keila

Industrias Alimentarias. CicloFrigorífico El refrigerante circula por el sistema y pasa por diversos cambios de estado y condición; cada uno de esos cambios se denomina un proceso. El ciclo de refrigeración simple se compone de cuatro procesos fundamentales: Expansión Evaporación Compresión Condensación 1.2.1 Expansión Este proceso ocurre en el control de flujo de refrigerante. El refrigerante líquido a temperatura y presiónaltas fluye del receptor por el tubo del líquido hacia el control de flujo del refrigerante, de tal forma que a la salida, la presión del líquido se ha reducido lo suficiente para que la temperatura de saturación del refrigerante que entra en el evaporador sea inferior a la temperatura del ambiente refrigerado. Una parte del líquido se evapora en el control de flujo de refrigerante para reducir latemperatura del líquido hasta la temperatura de evaporación. 1.2.2 Evaporación En el evaporador, el líquido se evapora a una temperatura y presión constantes, mientras el calor necesario para el suministro de calor latente de evaporación pasa de las paredes del evaporador hacia el líquido que se evapora. Todo el refrigerante se evapora en el evaporador y se calienta en el extremo del evaporador.Pese a que la temperatura del vapor aumenta un poco en el extremo del evaporador debido al recalentamiento, la presión del vapor no varía. 1.2.3 Compresión Por la acción del compresor, el vapor que resulta de la evaporación se lleva por la línea de aspiración desde el evaporador hacia la entrada de aspiración del compresor. En el compresor, la temperatura y presión del vapor aumentan debido a lacompresión. El vapor de alta temperatura y alta presión se descarga del compresor en la línea de descarga. 1.2.4 Condensación El vapor fluye por la línea de descarga hacia el condensador donde evacua calor hacia el aire relativamente frío que el ventilador del condensador hace circular a través del condensador. Cuando el vapor caliente evacua calor hacia el aire más frío, su temperatura se reduce ala nueva temperatura de saturación que corresponde a la nueva presión, y el vapor se condensa, volviendo así al estado líquido. Antes de que el refrigerante alcance el fondo del condensador, se condensa todo el vapor y luego se sub-enfría. A continuación, el líquido sub-enfriado pasa al receptor y queda listo para volver a circular.

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1.3. Componentes del ciclo frigorífico José Carlos,Haridian y Keila

Industrias Alimentarias. Ciclo Frigorífico Receptor: Su función consiste en proporcionar el almacenamiento para el líquido procedente del condensador para que haya un suministro constante de líquido para el evaporador, según las necesidades del mismo. Línea de líquido: Su función consiste en llevar el refrigerante líquido desde el receptor hacia el control de flujo derefrigerante. Control de flujo de refrigerante: Sus funciones consisten en medir la cantidad adecuada de refrigerante que va hacia el evaporador y en reducir la presión del líquido que entra en el evaporador, para que así, el líquido se evapore en el evaporador a la temperatura baja deseada. Evaporador: Su función consiste en proporcionar una superficie de transferencia de calor a través de la cual el calor...