APUNTES ITALIA
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1. Indice
2.
Historia .......................................................................................................................................... 5
La Antigua Roma ................................................................................................................................... 5
La edadImperial.................................................................................................................................... 5
La Edad Media ....................................................................................................................................... 6
El Renacimiento .................................................................................................................................... 6
Launificación ........................................................................................................................................ 8
3.
Elaboraciones ................................................................................................................................ 8
El origen de la pasta:............................................................................................................................. 8
Los Gnocchi ......................................................................................................................................... 10
Las Salsas ............................................................................................................................................. 10
La pizza:............................................................................................................................................... 12
El risotto: ............................................................................................................................................. 14
4.
Quesos........................................................................................................................................ 15
Asiago .................................................................................................................................................. 16
Fontina ................................................................................................................................................ 16
Gorgonzola.......................................................................................................................................... 17
Grana Padano...................................................................................................................................... 17
Montasio ............................................................................................................................................. 18Mozzarella di Bufala ............................................................................................................................ 19
Parmigiano Reggiano .......................................................................................................................... 19
Pecorino Romano................................................................................................................................ 20
Pecorino Toscano ................................................................................................................................ 21
Provolone Valpadana .......................................................................................................................... 22
Taleggio............................................................................................................................................... 23
Mascarpone ........................................................................................................................................ 23
Ricotta ....................................................................................................................................................
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