Apuntes Nutricion Quimica

CARBOHIDRATOS
¿Qué tipo de carbohidratos antes del ejercicio?
No todos los hidratos de carbono se benefician de ejercicio de la misma manera. A pesar de su fuerza y ​​nivel de condición física general, tienen un efecto importante en el rendimiento de su ejercicio, la nutrición también juega un papel importante. El consumo de los tipos adecuados de alimentos antes de sus entrenamientos ocompeticiones proporciona la energía necesaria para rendir a un alto nivel de competencia. Los hidratos de carbono a menudo se sugieren para la pre-ejercicio nutrición, pero deben tener en cuenta que no todos los carbohidratos son iguales, y algunos pueden tener efectos perjudiciales sobre el rendimiento.
Los carbohidratos complejos se encuentran en los vegetales, granos enteros y otros alimentos que noestán altamente refinados o procesados. Su cuerpo necesita gastar más esfuerzo para procesar los hidratos de carbono complejos, por lo que se absorben más lentamente que los carbohidratos simples. Como resultado, los hidratos de carbono complejos pueden mantener sus niveles de energía estable, lo cual es preferible para el ejercicio. Las investigaciones indican que los carbohidratos complejospueden mejorar la resistencia más que los carbohidratos simples. Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos son a menudo una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.
Los carbohidratos simples son también conocidos como azúcares simples e incluyen alimentos como dulces y otros ricos en azúcar, alimentos procesados ​​refinados. Los carbohidratos simples son absorbidos rápidamente por sucuerpo, pero no proporcionan energía sostenida. Los carbohidratos simples a veces resultan en un accidente, o la sensación de fatiga, y puede causar calambres o molestias en el estómago cuando se consume antes de hacer ejercicio. Son azúcares tales como fructosa (azúcar de la fruta), sacarosa (tabla azúcar), y la lactosa (azúcar de la leche)
¿Dónde puedo encontrar carbohidratos simples en misalimentos?
Usted puede encontrar abundante complejo hidratos de carbono en los panes integrales y los cereales, el arroz integral, trigo entero de pasta, frijoles y verduras. Porque el azúcar en la fruta entera se combina con la fibra y el azúcar de la leche es combinada con la proteína, estos carbohidratos sencillos también se consideran mas complejo en la naturaleza. Leche productos y fruta enterason también ricos en nutrientes, a diferencia de otros alimentos con alto contenido en azúcar.
Son carbohidratos complejos alta en calorías?
C o n t r ro a la creencia popular, la caloría el contenido de los alimentos que contienen carbohidratos complejos es relativo baja tamaño de las porciones Jumbo y / o grasas añadidas, tales como la mantequilla y la crema de salsas, son lo aumentar elcontenido calórico de estos los alimentos. Comparaciones de calorías de los alimentos con y sin grasas añadidas siguen.
Las calorías del alimento: Pan de trigo (1 rebanada) 80, Con 1 cdta. Mantequilla 125, Macarrones (1 taza cocida) 150, Con 1/4 de taza de salsa de queso 285, Bagel (4 oz.) De 165, Con 2 cucharadas.

Beneficios del Complejo
Los carbohidratos complejos pueden ser una excelente fuentede fibra, que proporciona usted con varias ventajas: Los niveles de colesterol en la sangre (Disminución), y un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Disminución de estreñimiento y otros trastornos gastrointestinales; Mejora el control de la diabetes.
Las fuentes de hidratos de carbono simples: Los azúcares simples se encuentran naturalmente en frutas, verduras y leche. Pero la mayor parte delazúcar que consumimos se agrega a los alimentos, tales como dulces, pasteles, helados, muchos desayuno cereales, bares deportivos, y refrescos.
¿Cuál es la función de los carbohidratos?
El propósito principal de sencillo los hidratos de carbono es para mejorar el sabor y actuar como conservante en alimentos procesados. Dado que la mayoría de las fuentes de alimentos de los carbohidratos sencillos...