Apuntes

Carbohidratos

← son compuestos orgánicos constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno

← Químicamente son polihidroxialdehídos, polihidroxicetonas

← Se forman a partir de :Reacciones de Deshidratación.

← Son sintetizados por plantas y otros organismos fotosintéticos a partir de dióxido de carbono y agua.

Funciones

1. Energética

- Combustible deuso rápido e inmediato

- Por fermentación y por respiración

2. Estructural

- Paredes celulares: bacterias, hongos, vegetales

- Matriz de los tejidos mesodérmicos

3.Informativa

- Funciones de reconocimiento en superficie celular a

través de glicocalix

Clasificación

← Monosacáridos

← Disacáridos

← Polisacáridos

←Polisacáridos complejos

← Según el número de átomos de carbono se clasifican en :

←             Triosas........n=3

←             Tetrosas.......n=4

←            Pentosas.......n=5

←             Hexosas........n=6

            Heptosas.......n=7

Monosacáridos

[pic]

[pic]

[pic]

[pic]

[pic]

Disacáridos

← Losdisacáridos están formados por la unión de 2 monosacáridos del tipo hexosa un enlace fuerte llamado O-glicosídico.

← Como consecuencia de la unión se formara un disacárido y una molécula de agua. 

←          C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + H2O

[pic]

[pic]

[pic]

[pic]

[pic]

Oligosacáridos

← Los oligosacáridos se forman por launión de 2 a 10 monosacáridos por enlace O glucosídico

← Los oligosacáridos se encuentran, junto a lípidos y proteínas, en la membrana plasmática donde actúan como receptores de muchassustancias y como moléculas que sirven para que las células se reconozcan entre sí. 

[pic]

Polisacáridos

← compuesto constituido por la unión de muchos monosacáridos al que llamaremos...