Arabes 2docx

Introducción
La cocina que se emplea en cada país es característica y muy apegada a su cultura y estilo de vida, no es caso distinto la cocina árabe, aunque esta abarca no solo Arabia Saudita, si no que se expande a lo largo del occidente e incluso llega a ciertos lugares de Europa. Entre los siglos VII y XV se encuentra muy arraigada la religión islámica en la cultura árabe, así como en otras,en menos de dos siglos se creó una civilización impregnada por los mandatos del Corán y de expresión árabe.
Fue de gran influencia para su modo de alimentación la religión y las prohibiciones que indica la Revelación, incluso la manera en que es vista la alimentación, pero esto no impide la gran variedad de técnicas y la amplia gama de ingredientes que son utilizadas en la cocina árabe.La cocina árabe y su aportación a la cocina Europea

La cocina árabe abarca un amplio territorio, el imperio que crearon los árabes desde el Rio Indo hasta el Rio Ebro, en donde su clima, vegetación, fauna y los modos de vida son muy parecidos a los de Arabia. Dentro de la cocina árabe también se incluye la de los países donde el árabe se convirtió en su idioma principal. Se creó unacivilización adquirida por los mandatos del Corán y de expresión árabe.
La división que hubo en el imperio árabe, no interrumpió la circulación de hombres, bienes e ideas que caracterizan el mundo musulmán entre los siglos VIII y XV, a pesar de las diferencias políticas es notable la unidad cultural.
El Islam dejo su marca tanto en la alimentación como en todos los aspectos de la vida; algunos árabesenriquecidos por la conquista, conservaron ciertas costumbres, y adoptaron un estilo de vida inspirado en el de aristocracias vencidas. La población sometida acepto las nuevas reglas y costumbres, sin embargo, conservo una buena parte de las suyas. Así como también, los cristianos se dejaron influenciar mucho por los gustos y hábitos alimenticios del mundo clásico musulmán, sobre todo en los paísesmediterráneos, en gran parte en aquellos de Europa occidental.
Influencia religiosa y diferencias sociales
La prohibición de las bebidas fermentadas tiene como objetivo impedir a los musulmanes rezar en un estado de embriaguez, entre otras prohibiciones esta las referentes al cerdo, a los animales ofrendados a los ídolos, o no sacrificados según las reglas, es decir, que existe un cierto tabú de lasangre.
Durante el mes de Ramadán es obligatorio abstenerse de comer y beber mientras sea de día, debido a esto, las comidas nocturnas, más ricas, adoptan un carácter festivo que ayuda a soportar las privaciones. Antes de iniciar a comer, se comienza con una invocación seguida de un agradecimiento a Dios. Los comensales, se sientan en el suelo con las piernas cruzadas y toman el alimento de unabandeja situada sobre una mesa baja o un mantel de cuero; utilizan solamente tres dedos de la mano derecha, previamente purificada, y los alimentos se preparan de tal manera que no se necesiten utensilios; solo cucharas para los líquidos.
Dentro del Islam, los alimentos son considerados como un favor de Dios que hay que usar con moderación y que se debe compartir con quienes lo necesitan.
En la épocapreislámica, los pastores nómadas vivían de los productos lácteos, un poco de carne y dátiles, al sur de la península arábica, donde el clima es menos árido, la alimentación varía un poco más, había cereales, verduras y frutas. En los medios pobres y duros, se comía lo que se encontraba: saltamontes y lagartos asados. Sin embargo, al viajero se le ofrecía siempre lo mejor, la hospitalidad era laley del desierto.
El famoso Tharid, rebanadas de pan mojadas en un guiso de carne aromatizada y servidas con ella, es un alimento que muestra la falta de recursos y la sencillez de los gustos. Alabado por el profeta, este sencillo plato constituía una comida completa, el cual es aun considerado como un plato real en el siglo XIV en la corte de los merinidas de Fez.
Fueron de profunda y duradera...