Arandano , Alimento Funcional
Páginas: 4 (974 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2012
• Arándano rojo (Vaccinium macrocarpon)
Vaccinium macrocarpon es un género de arbustos de la familia Ericaceae que incluye a todas las especies llamadas arándano, como el arándano azul (Vacciniumcorymbosum). Este género contiene alrededor de 450 especies cuyo hábitat es, principalmente, las regiones frías del hemisferio norte, aunque también hay especies tropicales que crecen en los pantanosy bosques húmedos.
Los primeros registros del arándano rojo americano ( Vaccinium macrocarpon ) fue utilizado históricamente por los indios norteamericanos para tratar infecciones urinarias ,también hay otros tipos de arandano de la región europea como el “arandano myrtillus” que comparte algunos de los compuestos básicos del arandano , pero la evidencion de investigación en el tratamiento deinfecciones urinarias es limitado y no hay muchos estudios que puedan comprobar su eficacia frente a patógenos urinarios .
• Composición nutrimental del arandano
El arandano rojo se componeprincipalmete de agua , en 88%, ácidos orgánicos incluyendo salicilato, fructosa, vitamina C “altos niveles, es decir, 200 mg / kg de bayas frescas”, flavonoides, catequinas, acidos fenolicos,antocianidinas. Los componentes químicos responsables de su sabor son los glucósidos de este alimento. Las antocianidinas y proantocianidinas (PAC) son taninos (polifenoles) que sólo se encuentran en lasbayas de Vaccinium y funcionan como un sistema de defensa natural de la planta contra los microbios .
En general se recomienda consumir arándano o jugo de arandano justo antes o dos horas después delas comidas. Especialistas en la nutrición han recomendado consumir de cuatro a seis onzas , hasta diez onzas como máximo de jugo de arando para prevenir infecciones urinarias.
• Mecanismo deacción
Una propiedad importante de E. coli es su adhesión al tejido del huésped. La estructura principal en relación con fenómeno de su adhesión al tejido uroepitelias es su proteína “adhesina”,...
Vaccinium macrocarpon es un género de arbustos de la familia Ericaceae que incluye a todas las especies llamadas arándano, como el arándano azul (Vacciniumcorymbosum). Este género contiene alrededor de 450 especies cuyo hábitat es, principalmente, las regiones frías del hemisferio norte, aunque también hay especies tropicales que crecen en los pantanosy bosques húmedos.
Los primeros registros del arándano rojo americano ( Vaccinium macrocarpon ) fue utilizado históricamente por los indios norteamericanos para tratar infecciones urinarias ,también hay otros tipos de arandano de la región europea como el “arandano myrtillus” que comparte algunos de los compuestos básicos del arandano , pero la evidencion de investigación en el tratamiento deinfecciones urinarias es limitado y no hay muchos estudios que puedan comprobar su eficacia frente a patógenos urinarios .
• Composición nutrimental del arandano
El arandano rojo se componeprincipalmete de agua , en 88%, ácidos orgánicos incluyendo salicilato, fructosa, vitamina C “altos niveles, es decir, 200 mg / kg de bayas frescas”, flavonoides, catequinas, acidos fenolicos,antocianidinas. Los componentes químicos responsables de su sabor son los glucósidos de este alimento. Las antocianidinas y proantocianidinas (PAC) son taninos (polifenoles) que sólo se encuentran en lasbayas de Vaccinium y funcionan como un sistema de defensa natural de la planta contra los microbios .
En general se recomienda consumir arándano o jugo de arandano justo antes o dos horas después delas comidas. Especialistas en la nutrición han recomendado consumir de cuatro a seis onzas , hasta diez onzas como máximo de jugo de arando para prevenir infecciones urinarias.
• Mecanismo deacción
Una propiedad importante de E. coli es su adhesión al tejido del huésped. La estructura principal en relación con fenómeno de su adhesión al tejido uroepitelias es su proteína “adhesina”,...
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