Arandano

Arándanos: salud y sabor
Pese a que nuestro país es el mayor productor de arándanos del Hemisferio Sur, los chilenos no somos muy aficionados a esta pequeña fruta, capaz de aportar a nuestroorganismo más vitamina C que las naranjas. Quizás su precio, que resulta un poco más alto que el de otras frutas (160 gramos rondan los $1.000); lo difícil que puede resultar encontrarlos en los estantes dealgunos supermercados y puestos de feria, y cierta desinformación respecto a sus múltiples beneficios sean algunas de las causas del bajo consumo de arándanos entre los chilenos.

Ernesto LópezIriondo

Oriundos de Asia y Europa, estos pequeños frutos de color azulado o rojizo han sido utilizados desde tiempos remotos en el tratamiento de diversas enfermedades, desde el escorbuto hasta lagripe o el reuma.

Hoy en día, numerosos estudios sitúan a los arándanos como frutas con una gran cantidad de beneficios para la salud. Uno de los más recientes, el llevado a cabo por la SociedadAmericana de Medicina, revela que beber tres vasos de jugo de arándanos al día reduce en un 40% las posibilidades de sufrir enfermedades cardiacas. La investigación aclara que esto se debe a que eseconsumo aumenta considerablemente los índices de colesterol bueno, lo que a su vez promueve un incremento (de hasta un 121%) de antioxidantes -sustancias que retrasan el envejecimiento-.

Segúndeclaraciones de Joe Vinson, autor del estudio, al periódico español El Mundo, esta investigación “da a los consumidores otra razón para seguir tomando jugo de arándano en las comidas e incluso tomarlo comoalternativa a los refrescos”.

Otro estudio, llevado a cabo por la prestigiosa Universidad de Harvard, destaca el poder de los arándanos en la prevención de las infecciones urinarias. Según lainvestigación, las mujeres que toman jugo de arándanos tienen un 40% menos de riesgo de contraer infección de vejiga que las que no lo toman. Esto se debe a que estos frutos evitan la acumulación de...